2017年 02月 19日 ( 2 )

カフェ*2017,02,19

「いちご畑 」テーマ ①2月 冬・雪編♪
こんな感じになりました。
d0281743_19101263.jpg

ベリーソース・フロマージュブラン(クレームダンジュのベース チーズ)・アングレース・ローズマリー蜂蜜
雪(生クリーム)の囲いの中へ。


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枯れ枝のアーモンドチュイールと、殻付きアーモンド、アーモンドのコロコロ生地、ピーカンナッツをひと粒 丸ごと包んだ
d0281743_19101335.jpg


素朴ながら、ちょっとクセになるクッキー。バター、たまごを入れていない菜種油タイプ。お塩もポイント。
素焚糖がまぶしてあります。罪悪感が少ないタイプを組み合わせました。

それと、リアルに今元気なローズマリーとフェンネル。


今日は、嬉しいお顔がちょこちょこ。
ありがとうございました♡

そして、大倉山の梅祭りからはしごのお初のお客様や
(既に私のお菓子をお持ちでした012.gif)
50年前にここら辺にお住まいだった方がお散歩がてら
横須賀からご夫婦でいらしていて、たまたまお茶しに辿り着かれたり(*^^*)
今日も、いろいろな会話をしました。

d0281743_19101444.jpg


いいお天気でした。日も少し長くなり、暖かかったりで
皆さん お外を楽しまれている様子です。

もう 極端に寒くならないで欲しいです。


今月もご注文、お取り置きやご来店頂き
ありがとうございました。










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by sucrevanille | 2017-02-19 19:07 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

明日の木箱のお菓子

こんばんは。2/19カフェのお菓子は
「いちご畑」の連続テーマ。「雪」冬バージョンです。
ベースは、フロマージュブラン(チーズ)で作るクレームダンジュといちごです。

木箱のお菓子は

d0281743_00151036.jpg



・パウンドが二種 どちらもグラスではなくて、パリッとホワイトチョコ
(レモン・いちご)
・蜂蜜みかんタルト
・バームクーヘン三種
(プレーン・ミルクチョコ・ビターチョコ)
・ピーカンナッツ クッキー
卵・バター不使用のクッキー
(菜種油・素焚等・アーモンドプードル・小麦粉)
・胡桃 クッキー
(ベースはピーカンナッツと同じ材料)

今のところお取り置き分をのぞいて、こちらの予定です。

大倉山の梅祭りでは、夢うさぎさんの珈琲が頂けるようです。
はしごして下さい♪

クレームダンジュのお皿へもピーカンナッツのクッキーがのります。
あと、アーモンド チュイールを細かく刻んだものなど。(もったいない感じですが)

お土産には、細々したものがあるので何か極小のタッパー等をいくつか(5、6個くらい)お持ち頂けると全部 お詰め出来そうです。


ギャラリーカフェ夢うさぎ にて
11:00〜15:30 (15:00頃までにオーダーかご連絡下さい)
何時でも大丈夫です(*^_^*)

クレームダンジュはひとつ前のblogに写真あります。


では、お待ちしています053.gif






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by sucrevanille | 2017-02-19 00:12 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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