カテゴリ:今月のカフェ*cake盛り合わせ( 54 )

カフェ*2017,10,15

今日も1日中雨のなか、お越し頂いてありがとうございます。
しばらく雨のようですね。

今日のお菓子。いくつか販売後の焼き菓子です。
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それと、詳細のなかった
くりの渋皮煮 シュークリーム
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栗なのでイガ イガをイメージしています(o^^o)
粗刻みのアーモンドとココアを振って焼いてみました。
シンプルなカスタードと自家製バニラエッセンスの生クリーム。
それと家の栗で作った渋皮煮です。
一度、まさかのオーブンシートの選択ミスをして全てのシュー生地の底に穴を開けてしまい、もう一度作り直しました。 ショック…

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手を出しかけているバージョンもあります。ふふふ

覚えている方がいるか分かりませんが
ずっと前にゴーグリーンマーケットで買った!そのうちここへも出てくると思います。と言っていた花瓶が後ろにあります。
写真には撮らなかったけど、今日はセージ(観賞用)の紫色をしたお花を飾りました。
その後、どこかのショッピングセンターでも似た瓶類を見かけました。

話しを戻します。
今日はしばらく作らない〜!と言っていた系の、かかりきりになるお菓子などを集めて、10種類出来るかぎり黙々と作りましたが
午後は手ぶらで帰らせてしまう方が沢山になってしまいました。
雨のなか、お立ち寄り頂いたのにすみません!ありがとうございました。
11月は盛り合わせが復活します。
12月はビュッフェになります。
  (どちらも第3日曜日です。)
そういう感じなので今回は、こういう焼き菓子となりました。

11月、12月のご予約の件はまた近日お知らせします。
12月の予約はやっぱりないと皆さんいらっしゃる時間帯が重なって
もしかしたら、寒いお外でお待たせしてしまうかもしれないので
予約をお願いする方向で考えなおしています。
 既に、もしもクリスマスの予約を受け付けるなら。とのお問い合わせがあり
仮のご予約としてお名前を控えさせて頂いています。
 なかなか決定せず、お待たせしていてすみません。
伺っている順番で、近日…1週間以降になりそうなのですがご連絡させて頂くかと思います。来なかったら催促して下さい‼︎
それと、時間帯の区切りが難しく
どれくらい来て頂けるか想像が全くつかないので
時間についてと内容は何回か連絡取らせて貰う事になりそうです。

今の時点ではこういう感じです。
すみません、またお知らせさせて下さい。

では、寒い日が続きそうなので暖かくして寝て下さい(o^^o)
今日はバスを乗り間違えて、隣の停留所で降りダッシュで元のバス停に戻りました。
ちょうど向かい側のバス停がレアな系統だったので(多分)あまりバスが来ないバス停と思って。
太尾堤のバス停で川向町・ららぽーと方面へ行く方は
同じバス停から、真逆のバスも出ているので
本当、気をつけて乗って下さいね。 ゼエハア…

凄ーい移動したのに同じ場所に居る悲しさ。
世にも奇妙な物語の音楽を心で流して乗り切りました。











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by sucrevanille | 2017-10-15 19:23 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

   カフェ*2017,09,17

ゆっくり近付く台風と秋雨前線の混じるなか
9月のカフェへお越し頂いてありがとうございました。
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コモンセージが今年はモサモサで、センターに飾りました(*^_^*)

マルシェがない夏でしたので、かなりお久しぶりです。
先週イベントのお菓子を作らせて頂いて、助走がつき無事にカフェが出来ました ´◡` 

今月はくり カフェ。
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 こちらは、ワイヤープランツ地帯を生き抜いて伸びて来た為かちょっと 細く、くねくね した繊細な見た目をした意志の強いミント達を瓶へ。

お菓子のご予約、ご来店ありがとうございました。

ご予約分をのぞいた店頭のお菓子を並べて
冷蔵の渋皮煮モンブランを完成させスタートしました٩(*^_^*)۶
お久しぶりに、お顔が見れて。お話ししたり充実しました。
ありがとうございます。


先日ちょっと書きましたが、年内で夢うさぎさんでの月一カフェを終了します。

次はまったく未定ですが、前向きに考えての終了です。もちろん、もうすでに何年も何年も考えているのですが
一旦、違う状況に自分をおいてみる。そう言うところもあります。
更に分かりにくくいうと (笑)
ずっとシーソーの真ん中で足を広げてバランスをとっていたところを一旦降りて
乗ってたシーソーも、緑も空も自分も見る感じです。 
そんなニュアンスで伝わる人がいるか、不明だけど
そう言うことです。
また、年末にきっと書きます。

夢うさぎさんでは今日までイベント開催中です。
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アジア途上国の皆さんが手織りしたシルクで、他にないデザインのお洋服がたくさん店頭に並んでいます。
美し過ぎる手織り技術にびっくりしました。

どうぞお出かけ下さい。









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by sucrevanille | 2017-09-18 13:28 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,06,18

なんだか雲行きがあやしいな。と思っていたら
終わり頃には土砂降りでした。

今月も、お越し頂いてありがとうございました。
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今日はお父さんドリンクサービスがありましたが、お父さん連れの親子は来ていません 笑

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庭の自然任せのハーブも一緒に。
昨年までのゴーヤ、こぼれ種で成長しているゴーヤがあり地面で伸び伸びしています。。いい加減世話をしてあげなきゃ…
カモミールは着々とドライのブーケに。ふと 気がつけば満開なので、その都度吊るして 乾いたら先輩チームにプラスして
だんだん大きなブーケになっています(*^^*)わーい

話しは戻り
お菓子は5種類。
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・シブースト バナナ
・甘夏キャラメルチーズケーキ
・ロールケーキ
・ボベス
・ゴルゴンゾーラ胡桃タルト

シブーストは20個くらい、ロールケーキもいっぱい作りました。
他は8個くらい。


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写真はロールケーキです。
共立ての生地に生クリームとカスタードをシンプルに巻いて
フルーツはトップに盛りました。
国産苺も見つけたものの、結構悩んで...
季節に逆らわないフルーツを選びました。
売り場が寒くて、しばらく悩んでくしゃみ連発していたら(´⊙p⊙`)* *ヘプション ヘプション ヘプション うぃ〜
知らないおばちゃんが、「大丈夫( ◠‿◠ )?」と背中をさすってくれました。食べ物売り場ですみません。

雨に濡れると
森高千里さんの 雨 が浮かびます。
途中から渡良瀬橋に変わります…

カフェはまた9月です。
よろしくお願いします‼︎












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by sucrevanille | 2017-06-19 14:30 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,05,28

今日のカフェ ありがとうございました。
ぎりぎり準備出来ました。(毎回。。)
お菓子がピクニックしています(๑・̑◡・̑๑)「ピクニックしているね」

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・シトラスタルト
・ベリー タルト
・フレッシュチェリーのクラフティー
・ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
・ピュイダムール
・ミニマカロン 紅茶
・クグロフ ドライアプリコット・グリーンレーズン・ホールクランベリー


撮らせて頂いた写真を少し載せさせて貰います♡


シトラスタルト ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
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シトラスは、グレープフルーツ・ピンクグレープフルーツ・オレンジ・レモンにしました。

ピュイダムールとベリータルト
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ピュイダムールは自家製フランボワーズジャムin 生地もザクザクに出来ました♫

フレッシュチェリーのクラフティーとベリータルト
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生のアメリカンチェリーをキルシュと洗双糖でマリネして焼き込んでいます。


そして いっぱい(*´∇`*)先生ありがとうございます。
大地に見せるのに写真を撮って帰れば良かったです(๑˃̵ᴗ˂̵) Aスタジオ的な反応が貰えたかも(ふふふ)
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雨続きから、スカッと晴れてくれて暑い一日になりました。

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ありがとうございました‼︎

カフェ日を変更して貰った日は
ネットで人気だという「まらしぃ」のピアノ ライブへ行かせて頂きました。ぎりぎり2席がとれたのです。
息子 初六本木in。 (誘いに珍しくのったので、母さん頑張りました。)
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今まらしぃの楽譜で「千本桜」の練習をしています。私も付き合って。手が腕が肩がもげそうです(๑˃̵ᴗ˂̵) 偏頭痛の理由もそれか?

なので、その千本桜を弾いてくれた時は私…
私はあんまり知らない人なんですが 黄色い声をあげて、息子を揺すりました 。。。 ゆさ ゆさ
2人共楽しみました。

あきらめないことが目標に
いつの日か。きっと。弾けるかな〜〜

















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by sucrevanille | 2017-05-28 19:55 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,04,16

今年一番の暑さだったようです。

カフェへお越し頂いて、ありがとうございました‼︎

詰めてってタルト 準備オッケー!
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補充しつつ、8種類のタルトと焼き菓子を
店内と、お土産にたくさん召し上がって頂きました。
焼き菓子では、パイナップルケーキはあっという間でした。
カヌレが、じわじわ。

それと、
天気予報を見てひらめき☆昨日急遽メニューに入れた
柚子クリームソーダが、ほぼ皆様ご注文して頂きました。(メニューにもなく値段も不明でしたね💦)
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家の柚子で黙々と作った柚子ジャムへソーダ。自家製のバニラアイスと、家のミントと黄色い蜜柑。
最初さっぱり、徐々になんか...旨みが出てくるさっぱりドリンクでした。
スプーンが。。。ごめんなさい。

皆さん、そっとblogなどを見て来て貰っているのがお会いすると
じわ。じわ。分かります。オススメをご存知。
ありがとうございます‼︎
完全に独り言みたいなblogです。心の中の声です…
自己分析で「何考えてるか分からない人 」と思いますが、blogを始めてじゃんじゃん考えが流出しています。(あほ。 注:「ある意味天才」は、私には褒め言葉です)

そして、ソーダを買いに飛んでってくれたいつも来てくれるAさま・さま!
どっぷり甘えてしまいました〜疲れた足で💦
とっても助かりました!

お皿はさまざま。
タルトがのったり、焼き菓子がのったり。
いつも来てくれるMさま・さまのプレート♪
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アイスがあるのに撮らせて頂きました。(早くしないと溶けちゃう)
超いっぱい!ふふふ。いくつか召し上がって、お持ち帰り頂きました012.gif

数分前に作ったフレッシュ苺のソースとバニラアイスなどは、今回サービスです♪

「連れてってタルト」連れてってくれてありがとうございます❤️

そして
美味しい差し入れもありがとうございます♡
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好きなやつ*\(^o^)/*ジャンプ!ジャンプ!

甘えてばかりですみません💦

たくさんの方にお越し頂いて、お話しがつきないのでこれくらいにして。
今日は、思い出し笑いをお風呂で確実にします。怖いやつ。

次回、マルシェではお会い出来ないので
5月のカフェでお待ちしています。

最後に、今日大きなテーブルのセンターに
フェンネルの森をわっさり飾りました。
フェンネルは毎年株が倍に増えて、わさわさです。香りましたか?

撮らなかったから、玄関で記念撮影(なぜ?)
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ありがとうございました‼︎





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by sucrevanille | 2017-04-16 17:59 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ・イベント*2017,03,26 微笑みのStrawberry Garden

陶華器展 & sucre vanillem Cafe
昨日までと一変して、冷たい雨でした。
お家でゆっくり過ごしたい感じのお天気でしたが、お越し頂きありがとうございます‼︎

カフェのお皿盛り2カ月連続テーマ「苺ばたけ」 春・ティラミス
素敵な写真を全部頂きました!ありがとうございます!サイズ変えさせて頂いています
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淹れたてエスプレッソへ香り程度のカルーアを。
フィンガービスケットを焼いてシミシミに浸して底へ。
先月は雪のイメージ。今回は春の大地のイメージ。
ティラミスは、ココアではなく深煎りコーヒーを粉末化して ふりふり。
今回はちょっとさっぱりめの自家製バニラアイスへ、ベリーソースにはバルサミコ酢を少しプラス。そこへカカオニブとレモンの皮。

お米のミルク煮はバニラビーンズと蜂蜜ブランデーを。プチプチアイテム。

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それと
ザクザクカットした胡桃の軽やかなメレンゲ。
フレッシュバジルをプラスした松の実やパンプキンシード、アーモンドの酵母ビスコッティ。
オマケのレモンポピーシードパウンドをひと口。

イメージをイタリアンテイストにしました。
地植えの苺ばたけがテーマ。


裏メニューのランチも。若干イタリアンで用意しました。
ホシノ天然酵母で作ったふんわ〜り分厚いフォッカッチャでサンド。

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焼く時ものせた繋がりで
ずれないように刺したのはローズマリー。
思ったより「ご機嫌!」な感じになり
我ながらびっくりして思わず笑ってしまいました。皮ごと焼いたそら豆さんとトマトを一緒に。
ルッコラやバジル等も入っています
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焼き菓子は昨日お伝えしたとおり。
たくさんのお取り置きをありがとうございます。
それと、お立ち寄り頂いてありがとうございます‼︎

陶華さん器展は明日3/27も開催ですので是方お立ち寄り下さい。
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帰宅寸前だけ写真撮れました。
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おいそがしい中ありがとうございました。















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by sucrevanille | 2017-03-27 00:20 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,02,19

「いちご畑 」テーマ ①2月 冬・雪編♪
こんな感じになりました。
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ベリーソース・フロマージュブラン(クレームダンジュのベース チーズ)・アングレース・ローズマリー蜂蜜
雪(生クリーム)の囲いの中へ。


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枯れ枝のアーモンドチュイールと、殻付きアーモンド、アーモンドのコロコロ生地、ピーカンナッツをひと粒 丸ごと包んだ
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素朴ながら、ちょっとクセになるクッキー。バター、たまごを入れていない菜種油タイプ。お塩もポイント。
素焚糖がまぶしてあります。罪悪感が少ないタイプを組み合わせました。

それと、リアルに今元気なローズマリーとフェンネル。


今日は、嬉しいお顔がちょこちょこ。
ありがとうございました♡

そして、大倉山の梅祭りからはしごのお初のお客様や
(既に私のお菓子をお持ちでした012.gif)
50年前にここら辺にお住まいだった方がお散歩がてら
横須賀からご夫婦でいらしていて、たまたまお茶しに辿り着かれたり(*^^*)
今日も、いろいろな会話をしました。

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いいお天気でした。日も少し長くなり、暖かかったりで
皆さん お外を楽しまれている様子です。

もう 極端に寒くならないで欲しいです。


今月もご注文、お取り置きやご来店頂き
ありがとうございました。










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by sucrevanille | 2017-02-19 19:07 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,01,15

第2回 地方菓子カフェ
ゆるり ゆるりと珈琲を挽いて、休憩から始まりました☕️今年のカフェ。
ありがとうございました(*^^*)

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地図とお菓子。

8種類から、9種類に増えました。ココナッツのメレンゲとフロランタンがプラスです。

今日って苺の日なんですね。知らなかった〜。
苺の「い」もないですね。

今日も、良い感じのタイミングでお越し頂いたので助かりました。

ご予約もやる気UPでかなり嬉しいし、
何も分からないのもやっぱり楽しい。
この感じたまらない072.gifいい日でした。
久しぶりにお会いできたり
気になってたお話しも、それぞれ 直接出来ました。
わざわざ足をお運び頂いてありがとうございました♡

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年明けのカフェに
何も分からない状態で私的には強気な品揃え。
そして、一個 一個段取りが多いお菓子が多く、かなり必死に作成でしたが
変に減らしたり しなくて良かったです。
無ければ、行きませんからね。ここは、忘れるべからず。やるならやれ!ってことです。未来の自分へメッセージ

皆さん 好みは大分違うので、それも聞いていて面白いです (´◡`๑)

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今日は、黒リネン 白リネン。
落ち着く012.gif ほっ。
記録のノートも、今日は久しぶりに全冊ありました。

寒いなか、ありがとうございました。
また、寄って下さい♪

最近、ポケットで携帯が開きっぱなしな事態が多発しています。
何か迷惑かけていたら、すみません。鳴ったのに、何も無くなっていたりします。
もし返事が無いようならもう一度お願いしますm(_ _)m 気をつけます。
引き出しや冷蔵庫は
手をまだ入れている途中で、反対側の手でボ、ボーンと締めてしまう事件、多発中です。 イテテテテ































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by sucrevanille | 2017-01-15 19:00 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

2016,12,18*カフェ「私達のクリスマス」お菓子編②

続きです。

☆ノエル広場 プラリネ
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生地は柔らかく胡桃かけて焼いてあります。プラリネのパティシエールと生クリーム。
周りの生クリームは無糖で甘いプラリネペーストの模様でバランスとりました。

2部では最初一緒にフルーツやらチョコなど一緒に盛ったので若干派手!
思うまま自由に楽しみつつ、盛りました。
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☆マンゴーバナナのムース 柚子ジャムも少し (写真右上)

☆モンブラン 昔からの指示バージョン 土台はガトーショコラ
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☆林檎グラタン スパークリングワイン 温かいデザート
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☆ショートケーキ

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それで、ラスト
再びノエル。お土産バージョン
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すみませんσ(・´ω`・)参加型カフェ全開。
ラストは皆さんに拍手して頂き全て完成。

なんか、すみませんσ(・´ω`・) へへ。

そしてドリンクコーナーです。のりこさんとにかくありがとう♡
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ピカピカになりました \(*´◡`*)/
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まだまだお写真いっぱい♡
大事にさせて頂きます(*^_^*)

真面目な話、この会はラストですm(_ _)m
毎回全力。どうにも100%しか出せないので、
もっと自分がゆるく出来る日が来たら
また、いつの日か〜!よろしくお願いします♡


では、長くなりました
お越し頂いた皆様。
ご予定が残念ながら合わなたった皆様。
ご予約が残念ながらお受け出来なかった皆様。

ありがとうございました。

また、2017年もお待ちしています♡










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by sucrevanille | 2016-12-20 01:59 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

2016,12,18*カフェ「私達のクリスマス」お菓子編①

今回も、開始と同時に全てに並びきれませんでした!

まず
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こんな感じから。初めてご挨拶してから「スタートです(*^_^*)」言えました!

☆ファーブルトンはラム酒漬けの“なつめ”を入れてみました。鉄分補給。
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☆ゴルゴンゾーラ胡桃タルト 好きな方多いので
☆チーズケーキ は今年の夏、中にフレッシュ杏子で作っていました。今回は干し柿in (写真左)
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☆抹茶ガトーショコラ 好きな方多いので(写真右)
☆エンゼルフード 小さなサイズで。
☆チョコシュークリーム 今年出したお菓子からミニサイズで
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☆サクランボのチョコ キルシュたっぷりのボンボン 好きな方がいらっしゃるので急遽
☆家柚子ピールのいつものチョコ
☆ベリーのタルトはちょっと可愛いらしく
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☆ミルクレープ モカ 今年出したミルフィーユ モカ繋がりのモカ
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☆ココナッツ ココナッツゼリーとココナッツのメレンゲ。ゼリーのお砂糖も茶色いココナッツシュガーで
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☆シュトーレン 2種
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2部制ですので、2回並べました。
まず初回からです。
ここら辺から、ようやく家から切ってきたグリーンを手にし始めやっとこさ
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写真11枚迄しか投稿出来ないので
次に続きます★











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by sucrevanille | 2016-12-20 01:09 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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