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2015年10月メニュー『くりカフェ』

今回は第3日曜日です。

10月18日日曜日
11:00〜15:30 ラストオーダー15:00
ギャラリーカフェ夢うさぎ にて

今回は 『くりカフェ 』です。


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モンブラン・焼きモンブランと他にくりを使ったお菓子をご用意してお待ちしています♪

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焼きモンブランはスイートポテトの栗バージョンをひらめいて作っています。

自家製栗のバニラ煮の絞りの中は、重曹を使わず数日煮込んだ栗の渋皮煮と
そのシロップをタルトに うって閉じ込めています。
洗双糖と素炊糖を使ってお菓子を作っていますが(他 メープル等)
今年の渋皮煮はクリア感を求めて洗双糖です。

それと
市販のモンブランを焼きますと、多分溶けるので気を付けて下さい(´◡`๑)


写真は過去のものなので、全く同じではないと思います(*^^*)


家の栗を保存したものを わさーっと使います♪
雨が凄かったので、思った程仕込めずでした。
足りなかったら 栗、買い足しま〜す´◡`


また、詳しくお知らせさせて頂きます012.gif

作りたい栗お菓子が浮かび過ぎてヤバいです。

品数を絞るので、もしご希望があればそっと個別メッセージでささやいて下さい♡








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by sucrevanille | 2015-09-24 22:37 | カフェ | Comments(0)

カフェ*2015,09,13

たくさんの方にお越し頂き、ありがとうございました。

自分の中のイメージで、「コロッケいっこちょうだい( ´ ▽ ` ) 」のイメージの焼き菓子カフェでした。
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2、3倍のお取り置き・ご依頼をキープして、並んだお菓子。「ありがとうございます(*^^*)」

ぎりぎり お肉屋さんになれたかな。


久しぶり、6月以来のカフェで
店内・外観も少し変化して、初めましてのお客様もお立ち寄り頂きました。


そして先週のマルシェ後、再来店頂いてありがとうございます(*^^*)とても嬉しいです♪


お久しぶりのママとお姉ちゃん、楽しい弟君もまた会えて嬉しかったです♪眠くなる照明や音楽だったね〜笑♪


いつも楽しみに来て頂いて、アタフタしてても待っていてくれてる皆さん
すみません(● ̄(エ) ̄●)ゞ ありがとうございます♡


珈琲は途中でとめることが出来ないハンドドリップで、ハーブティーの出し方なども自分のこだわりがあり
ちょっと、お待たせしてしまうと思います。

どうぞお時間にゆとりのある時に、是非お越し下さい♡お待ちしています。



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ジリジリと( コツコツというよりこっちかな?長距離のだるまさんが転んだっぽい!)
月に一度のカフェを未来に向けてやらせて頂いていますが

このチャンスで、いろいろなバージョンを試みています。

こんなことって、なかなか出来ないことですよね。ラッキー☆


今回のコロッケちょうだい バージョンは、ひとりではチョットお包みに時間がかかりました。

お飲み物がない屋台的な場か、種類を絞った時にベストなバージョンと判断して
次回は、また違うことをしたいな〜♪と思います。


10月は第3日曜日となります。


今年はあと、10月・11月・12月。
12月のご予約を頂いています。まだ、自分に出来ることを検討しています。

ひらめいたり、考えてたりのオン・オフをバチバチ切り替えながら決めるのでもう少しお待ち下さい。




久しぶりに沢山作れて、やっぱり好き。

ありがとうございました。






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by sucrevanille | 2015-09-13 22:26 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

マルシェ*2015,09,06

ありがとうございました(*^^*)


d0281743_13582896.jpg


お久しぶりに参加出来て、楽しく過ごしました。

来週のカフェも焼き菓子が並びます。

おひとつからどうぞ♪お待ちしています。


2015,09,06 sucrevanillem
11:00〜15:30 ラストオーダー15:00

大倉山 ギャラリーカフェ夢うさぎ にて

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by sucrevanille | 2015-09-06 13:48 | マルシェ | Comments(0)

焼きモンブラン

明日は午後から雨のようです。
午前中 夢うさぎマルシェでお待ちしています♪

試作もギリギリ今日で、数は少ないと思いますが内容です(*^^*)

・焼きモンブラン
・香ばしチーズケーキ(パルメザン)
・フレッシュプルーンタルト
・ガレットブルトンヌ(ブルーベリー発酵種)

来週のカフェでもほぼ並べる予定です。



焼きモンブラン モンブランを焼いたのとは違います☆
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香ばしチーズタルト パルメザン
d0281743_18555776.jpg

ここから、さらに香ばしく焼きます。

甘党の方はごめんなさい。
相変わらず、私好みであまり甘くないですよ〜 ´◡`


では、お待ちしています♪

10:00〜12:00頃 なくなり次第終了・雨天決行です。


*栗剥き選手権が有れば、決行いける腕になってきました*





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by sucrevanille | 2015-09-05 18:48 | マルシェのお知らせ | Comments(0)

9/6 日曜日のマルシェ参加します

ギャラリーカフェ 夢うさぎ にて
10:00〜12:00頃 なくなり次第終了・雨天決行です

d0281743_08030433.jpg


お父さんの栗が今年もこの時季にいっきに収穫です(*^^*)

たくさん剥いて、今日も剥けば籠は空になりそう。
栗の鍋がいっぱいです。

マルシェでは、栗がメインになりそうです(*^^*)

急遽、飛び入り参加させて頂くので
あまり種類や数はないかもしれません。(栗の仕込みも続いていくのもあります)


お久しぶりに、お待ちしております(o^^o)







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by sucrevanille | 2015-09-04 07:51 | マルシェのお知らせ | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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