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カフェ・イベント*2017,03,26 微笑みのStrawberry Garden

陶華器展 & sucre vanillem Cafe
昨日までと一変して、冷たい雨でした。
お家でゆっくり過ごしたい感じのお天気でしたが、お越し頂きありがとうございます‼︎

カフェのお皿盛り2カ月連続テーマ「苺ばたけ」 春・ティラミス
素敵な写真を全部頂きました!ありがとうございます!サイズ変えさせて頂いています
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淹れたてエスプレッソへ香り程度のカルーアを。
フィンガービスケットを焼いてシミシミに浸して底へ。
先月は雪のイメージ。今回は春の大地のイメージ。
ティラミスは、ココアではなく深煎りコーヒーを粉末化して ふりふり。
今回はちょっとさっぱりめの自家製バニラアイスへ、ベリーソースにはバルサミコ酢を少しプラス。そこへカカオニブとレモンの皮。

お米のミルク煮はバニラビーンズと蜂蜜ブランデーを。プチプチアイテム。

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それと
ザクザクカットした胡桃の軽やかなメレンゲ。
フレッシュバジルをプラスした松の実やパンプキンシード、アーモンドの酵母ビスコッティ。
オマケのレモンポピーシードパウンドをひと口。

イメージをイタリアンテイストにしました。
地植えの苺ばたけがテーマ。


裏メニューのランチも。若干イタリアンで用意しました。
ホシノ天然酵母で作ったふんわ〜り分厚いフォッカッチャでサンド。

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焼く時ものせた繋がりで
ずれないように刺したのはローズマリー。
思ったより「ご機嫌!」な感じになり
我ながらびっくりして思わず笑ってしまいました。皮ごと焼いたそら豆さんとトマトを一緒に。
ルッコラやバジル等も入っています
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焼き菓子は昨日お伝えしたとおり。
たくさんのお取り置きをありがとうございます。
それと、お立ち寄り頂いてありがとうございます‼︎

陶華さん器展は明日3/27も開催ですので是方お立ち寄り下さい。
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帰宅寸前だけ写真撮れました。
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おいそがしい中ありがとうございました。















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by sucrevanille | 2017-03-27 00:20 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

焼き菓子の販売

ウォークラリー&手しごと展期間
ギャラリーカフェ夢うさぎ にて

2017年3月12日(日)明日からの数日
焼き菓子置いて頂きます。

前回チラっとお話しした楽しげなクッキー
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・はりねずみ 胡麻
・ヤギ(羊?) お米・ほっぺはフリーズドライ苺のチーク
・四角 いろいろ
ちょっと立体で甘過ぎず、健康的がテーマです。
たまご不使用で、私の好きな北海道産キタノカオリの全粒粉等と菜種油 洗双糖 メープルショップ等
最近作っていなかったけどお子様向けプレゼントには必ず入っている定番のクッキーがベースです。
これは試作中↓いろいろやってみてます画像。夜で暗いです。
まだまだ、これから少しづつ変化してゆくところです。
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あとお菓子ですが
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全部、ちょっとづつです。
・苺天然酵母 ナッツスコーン 卵ベーキングパウダー不使用
・苺天然酵母 ガレットブルトンヌ ベーキングパウダー不使用
・素焚糖のほろほろ 卵不使用

タルトは
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・ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
・フレッシュパイナップル (焼き)タルト
こちら2種。私は果物ではパイナップル結構好きです。
食べ過ぎて胃を壊してでも食べたい時期もあったよな〜…遠い目。

あとあと、すっかり忘れていました。
アーモンドのクロッカン オン ザ マンド

私のショップ名シュクレバニーム→バニラのサヤのお砂糖と素焚糖の贅沢なクロッカンです。
バリボリ系です(*^^*)

大倉山イベント ウォークラリーは今日明日。
それと展示・販売等はギャラリーカフェ夢うさぎにて3/20まで
(お菓子はお早めにどうぞ)
http://yumeusagi.biz

どうぞお出かけ下さい🌿


今日は一閑張りのワークショップ参加させて頂きました。
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手を動かしながら一閑張りのお話しも良かったです。
今乾かしています♫

いろいろなワークショップがあります。夢うさぎホームページからご覧下さい。

今日はランチも頂いて来ました。
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全部美味しかった〜〜(*^^*)ご馳走さまでございやした♡






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by sucrevanille | 2017-03-11 14:28 | 夢うさぎさん | Comments(0)

2016,12,18*カフェ「私達のクリスマス」お菓子編②

続きです。

☆ノエル広場 プラリネ
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生地は柔らかく胡桃かけて焼いてあります。プラリネのパティシエールと生クリーム。
周りの生クリームは無糖で甘いプラリネペーストの模様でバランスとりました。

2部では最初一緒にフルーツやらチョコなど一緒に盛ったので若干派手!
思うまま自由に楽しみつつ、盛りました。
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☆マンゴーバナナのムース 柚子ジャムも少し (写真右上)

☆モンブラン 昔からの指示バージョン 土台はガトーショコラ
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☆林檎グラタン スパークリングワイン 温かいデザート
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☆ショートケーキ

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それで、ラスト
再びノエル。お土産バージョン
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すみませんσ(・´ω`・)参加型カフェ全開。
ラストは皆さんに拍手して頂き全て完成。

なんか、すみませんσ(・´ω`・) へへ。

そしてドリンクコーナーです。のりこさんとにかくありがとう♡
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ピカピカになりました \(*´◡`*)/
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まだまだお写真いっぱい♡
大事にさせて頂きます(*^_^*)

真面目な話、この会はラストですm(_ _)m
毎回全力。どうにも100%しか出せないので、
もっと自分がゆるく出来る日が来たら
また、いつの日か〜!よろしくお願いします♡


では、長くなりました
お越し頂いた皆様。
ご予定が残念ながら合わなたった皆様。
ご予約が残念ながらお受け出来なかった皆様。

ありがとうございました。

また、2017年もお待ちしています♡










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by sucrevanille | 2016-12-20 01:59 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

2016,12,18*カフェ「私達のクリスマス」お菓子編①

今回も、開始と同時に全てに並びきれませんでした!

まず
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こんな感じから。初めてご挨拶してから「スタートです(*^_^*)」言えました!

☆ファーブルトンはラム酒漬けの“なつめ”を入れてみました。鉄分補給。
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☆ゴルゴンゾーラ胡桃タルト 好きな方多いので
☆チーズケーキ は今年の夏、中にフレッシュ杏子で作っていました。今回は干し柿in (写真左)
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☆抹茶ガトーショコラ 好きな方多いので(写真右)
☆エンゼルフード 小さなサイズで。
☆チョコシュークリーム 今年出したお菓子からミニサイズで
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☆サクランボのチョコ キルシュたっぷりのボンボン 好きな方がいらっしゃるので急遽
☆家柚子ピールのいつものチョコ
☆ベリーのタルトはちょっと可愛いらしく
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☆ミルクレープ モカ 今年出したミルフィーユ モカ繋がりのモカ
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☆ココナッツ ココナッツゼリーとココナッツのメレンゲ。ゼリーのお砂糖も茶色いココナッツシュガーで
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☆シュトーレン 2種
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2部制ですので、2回並べました。
まず初回からです。
ここら辺から、ようやく家から切ってきたグリーンを手にし始めやっとこさ
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写真11枚迄しか投稿出来ないので
次に続きます★











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by sucrevanille | 2016-12-20 01:09 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

2016,12,18*カフェ「私たちのクリスマス」テーブル編

いそがしい年末に、ご予定に入れて頂き
元気に、全員ご参加ありがとうございました!

お天気で一安心です。
今回は、当日頼りになる助っ人をお願いしましたので
なんとか1部、2部無事に終える事が出来ました。本当ありがとうね‼︎

ではでは
今回のテーブルはこんな風です012.gif
大きなテーブル
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小さなテーブル
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今年はふんわりと軽い感じにしたいな。と
ドライにした草花や白い布を、グレーのクロスと合わせました。
なんか分からないけど「ファ」の音っぽい感じ。意味不明
差し色の黄色と鮮やかな青はあるドラマを見て最後に決めました。
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メニューの色を鮮やかな青にしました(o^—^o)黄色い服に青いネックレスをしてました。分かる方は今度お会いする時に教えて下さい♡
この場合、青の比率が多すぎていますが。

私すっかり持って行き忘れ、写真が100%撮れず
お写真は全て頂きました! 毎回 毎回すみませんσ(・´ω`・) 確信犯ではありません。お許しください。
皆様、年々腕を上げております♡すごい!

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お手伝いサンタ、今回はここにいました。
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こんにちは〜
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看板サンタ。(看板娘) ちょっと額壊れています私と一緒で
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沢山頂いたので
次回、すぐお菓子バージョン書かせて頂きます(*^_^*)












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by sucrevanille | 2016-12-19 20:53 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ・イベント*2016,11,20「微笑みのGreen green」

ありがとうございました。
今日11/21(月)も陶華器展開催中です。
16:00までです。お出かけ下さい(o^—^o) 私も あとで行きます
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お菓子はこちらと、要冷蔵タイプ2種類。
お取り置き分を抜いた写真です。いっぱい頑張ったよ〜!
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今回はセイボリータルト?甘くない食事タルトも2種類。
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アンチョビやケッパーなどでマリネした焼きパプリカと、バルサミコ酢の焼きトマトに、バジルをペーストにして。

もう一個はブランマッシュルールとカマンベールチーズ、ブラックペッパーの組み合わせ。
ザク・ほろキープ生地、中しっとり。アメ玉たっぷりで。



ギャラリーでは陶華さんの器たち。
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ブランのお花の凹凸あるプレートや深皿、CUPなど
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私が一番使う頻度が多い
おちょぼ口の深皿。違うサイズ感、ルックスをしたタイプがいろいろ♪
凄く使いやすいですよ。シミシミの大根だけでも映える凄さで、出汁もおちょぼ口から取り分け出来る♪ てんこ盛りにしないで〜
(勝手におちょぼ口と呼んでいる)

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ホワイトも♪雰囲気が変わりますね。



私のお菓子 & ブラン黒陶華 コラボ012.gif
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テーマはGreen。
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秋は紅葉のイメージですが、こういうグリーンも いっぱい。


不思議と、同じオーラが出ています。
なんか 月みたい。
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この林檎は確かGreen仲間の王林です。
今回のカフェで沢山取り寄せた
長野のグラニースミスで写真撮れば良かったわ〜〜!
オーラがある大きめで美しい酸味のある林檎です♪
ははは。


ありがとうございました!





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by sucrevanille | 2016-11-21 11:42 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

薄い洋梨のパイ

「微笑みのGreen green」のお菓子です

薄い洋梨のパイ
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フレッシュな洋梨を1/4個。ローズマリーを散らして薄いパイに。

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試食。お昼ごはん代わり。

甘そうですが、実はそんなには甘くないです。
裏がカラメリゼになるように仕上げたい品です。
薄い林檎のパイ の、洋梨バージョンです。
他に、今迄お知らせしたお菓子と
お絵かきにあった
・グリーン檸檬の生菓子タイプのタルト
・ピスタチオのショートケーキ
を作る準備をしています。
(時間が足りたら、もう一種用意しています)

「微笑みの Green green」
陶華器展・sucre vanillemCafe

11月20(日)
sucre vanillem カフェ11:00-15:30(Lo.15:00)

11月20,21(日,月)
陶華器展 11:00-16:00

ギャラリーカフェ夢うさぎ にて
http://www.yumeusagi.biz

いつでも、お待ちしています♪
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by sucrevanille | 2016-11-18 19:13 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

グリーン檸檬のタルト

「微笑みの Green green」
爽やかさん な「グリーン檸檬のタルト」焼き 焼きタイプ

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試作品。
見た目はほぼ同じですが、ここから改良して作ります。
当日の檸檬の仕込みを始めたので、丁度間に合いそうです〜。良かった。

それにより、色はテーマと違くなりますが、使っているのはすがすがしいグリーンの檸檬です。
今回は(写真)、色への迷いがあるなか作ったので、迷いのあるタルトが出来ました。チーズにしようか?の迷いもあり。
それが、いろいろと確認出来て正解。
遠回りして良かったと満足して進めます。


爽やかな、檸檬の香りが広がるタルトになる予定です。
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タルト生地はしっかり焼き、旨味をだして。
檸檬のジリジリ焼いた芳ばしさも。

お絵かきの真ん中左の方です。
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絵の他にも、思っているのがあるので
もう少し紹介出来るかもしれません。


「微笑みの Green green」
陶華器展・sucre vanillemCafe

11月20(日)
sucre vanillem カフェ11:00-15:30(Lo.15:00)

11月20,21(日,月)
陶華器展 11:00-16:00

ギャラリーカフェ夢うさぎ にて

























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by sucrevanille | 2016-11-14 23:56 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

抹茶ミルクシフォン

「微笑みのGreen green」
Greenの抹茶 + ミルクのシンプルシフォンケーキです。

当日は、少し手を加えるかもしれません。

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店内では生クリームと一緒にどうぞお召し上がり下さい。
服もGreen。°・。°・°。。°・

お絵かきの右下がこの子です
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「微笑みの Green green」
陶華器展・sucre vanillemCafe

11月20(日)
sucre vanillem カフェ11:00-15:30(Lo.15:00)

11月20,21(日,月)
陶華器展 11:00-16:00

ギャラリーカフェ夢うさぎ にて













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by sucrevanille | 2016-11-13 22:03 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

2016年クリスマスのカフェ


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12月の「私たちのクリスマス」ご予約 終了しました。
他の月のカフェでお待ちしております012.gif是非、是非♡


寒いですね〜。
霜焼けになる日も近そう。
働いているカフェで、手荒れのお客様も結構見るようになりました。痛そう。

自分話ですが、主に私を動かしているのは左足(きっかけは多分 料理する姿勢が腰を下ろして 左重心。それが染みついてしまったと思われる)なのですが
微妙な丈 そして太さのパンツ(ズボン)を履くと
左だけがムキムキ過ぎてぱんぱん☆なうえに、丈が大分5㎝程短くずり上がってしまう悲劇に
この秋冬 おそわれています008.gifいやんっ。寒い。変。

今、バランス取るために「右足選手」に選手交代してムキムキ☆させる方向で…はぁ。
左足選手には、ちよっと「控えめな女性」を装って「付いて行くわ。」風に。はい はい。
2週間程意識したので
来週から、「平等」意識して行こうと考えています。(最初からすべきでしょうが、あまりにも差が凄いんだから!)


バランス悪いとあちこち体に良くないですね。
本当 ダメですよね〜。分かっていたの(p ∧ <)
ですので、バランスよく生活したいものですね(*^^*)こうなるよ〜〜変だよ〜〜


では、ご予約の皆さま。
楽しんで頂けるように想像して準備させて頂きます♡









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by sucrevanille | 2016-11-11 19:48 | カフェ | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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