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11月メニューのタタン

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bouquet

「微笑みの 森の 冬支度」


今月は、cake盛り合わせです。

メインは、タルト タタンのもっとタルトタイプ

d0281743_09362419.jpg
旨味をじっくりと引き出した林檎は、お日さまにあてるとキラキラ透けそうであり
少しの洗双糖でじわじわとキャラメリゼされた甘く芳ばしいアンバー色の濃厚なお味です。
ねっとり、みずみずしい林檎と焼き色よく焼いたタルトの間には
甘みを加えないサワークリームを合わせて
濃厚さと爽やかさの真逆の要素をそれひとつでプラスしています。
材料がとてもシンプルなだけに思い入れがあるお菓子です。

2017,11,19,20  11:00-16:00

私のカフェは通常どうり第3日曜日の

11月19日日曜日 1日です。

 11:00-15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい


カフェのお席はご予約を優先させて頂きます。

*追記* 11月カフェご予約出来るお席は終了致しました。ありがとうございます。

ご予約前のお時間に空きが出る時間が今までの傾向から有ると思います。それは13:00頃です。

当日も空席があればご案内しますのでお暇が出来たらどうぞお立ち寄り下さいませ(´◡͐`)


cake盛り合わせのお持ち帰りは出来ませんが、木箱の焼き菓子のご用意が出来ると思います。

 
 また木箱の焼き菓子、お知らせします。






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by sucrevanille | 2017-11-05 22:31 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

2017年12月ラストクリスマスカフェご予約


1217日(日)最後日のカフェは、

ビュッフェ形式ですがいつものクリスマスカフェと違い、お皿などの上げ下げはセルフでお願いして思いきって開催する事にしました。


次にいらっしゃる方の為に、元の状態に戻して頂くようお手伝いをお願いします。


ご予約のお時間はいつもより営業時間を延長して

11:00-13:00(テーブル席、カウンター満席です)

13:00-15:00(テーブル席、カウンター満席です)

15:00-17:00 (テーブルは満席、カウンター調整中です)

となります。

お時間重なるところで、すみませんがご利用のお皿などの全てを用意した場所へお戻し頂いて、

お席の交代をお願いします。

少しお時間がずれてしまうかもしれません。終了の時間、少し多めに予定して下さい。


お持ち帰りの購入出来るお菓子はご用意出来ません。

③のお時間のみはもしかしたら有るかもしれません。それは、ビュッフェのお菓子が残った場合です。


いらした全ての方へ、ちょっとしたお土産があります。


ご希望のお時間番号①~③を伺います。


お席は今までと逆でギャラリー側です。

ご予約の順番とお好みで、「テーブル席」 or 「棚を利用したカウンター席」も空席が有れば指定して下さい。

各お時間テーブル6名、カウンター5名(位)です。

(それと、当日も寄って頂ける椅子のみのお席も時間によっては置く予定です。)


お値段はおひとり2,000円です。

  セルフでお願いする事や、人数が多そうなのでお菓子が追いつくか等。。

色々今までと状況が違うのでお値段下げました。


ギャラリー側はエアコンを付けますが寒いかもしれません。暖かく調整出来る服装でお願いします。


お時間番号と、テーブル席カウンター席のご希望でご連絡下さい。


 

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写真はひとつ前のblogに書いた レモングラス 巣の正面です♫
今日はご予約関係で二個blog書きました。
目印は「巣」のです。

よろしくお願いします。







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by sucrevanille | 2017-10-25 22:44 | 2017年12月クリスマスカフェ ご予約 | Comments(0)

11月カフェメニューのお知らせ

2017,11,19
「 微笑みの 森の 冬支度 」
お菓子は久しぶりの cake盛り合わせです。
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タルト タ タン は、以前マルシェで作り
美味しすぎて独り占めしたくなった“もっとタルトタイプ”で、タルトとサワークリームと組み合わせた重厚感あるタイプ。何時間も世話を焼いたあまり巡り会えないタタンです。

一緒に、かぼちゃプリンひとさじと
ラム酒とスポンジ等から作ったボール状のチョコに小さな灯りをともして

「冬支度」

シフォンケーキのブランケットはタタンに少し羽織って、生クリームを添えます。
チョコをつまみ食いしたのが“ばればれ”なヘーゼルナッツもすっとぼけた感じにいます。

大人であり、子供ごころな一皿で最後のcake盛り合わせを締めくくりたいと思います(´◡͐`)
 cake盛り合わせ 900yen. ドリンクは別にご用意しています各300-400yen

カフェのお問い合わせ、ご予約ありがとうございます。
お時間決まっていたら、再度ご連絡お待ちしています♫そのお時間にお席を空けておきます。

それとcake盛り合わせを召し上がるか、皿数をご予約して下さい。
お茶のみ、木箱の焼き菓子のみも召しあがれます。
まだ木箱の焼き菓子は未定です。
林檎のオーブンお世話が長時間の為、焼き菓子を何にしようかな。と思っています。
なので先週の10月のカフェでは
先に、手間をかけた焼き菓子を集めて並べる月にしました。

木箱の焼き菓子はいらした時に
いっぱいあるかもしれないし、無いかもしれません。
というのも、お土産に出来るお菓子は11月で最後。
10月の焼き菓子は、あっという間でした。
12月は完全に店内でのお召し上がりとなります。(有料のものは)

それでひとつお願いが有ります。
11:00のオープン時はひとりアタフタやっています。
1番ヘーゼルナッツの手も口も借りたい時間です。
    (盛り合わせに乗る摘み食いヘーゼルナッツのお話しです)
作業スペースも限られているので
お持ち帰りの受け取りは出来れば1時間弱ずらして頂けるととても助かります。
14:00以降は結構ゆっくりお話しも出来る時間です。
前日お取り置きもします。よろしくお願いします。



では、11月メニューのお知らせでした。



2017年11月19,20日(日、月)
「 微笑みの  森の 冬支度」
Atelier 陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bouquet 
展示&販売時間は11:00-16:00となります

シュクレ バニーム カフェ11月19日(日)
11:00-15:30 15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい
 カフェのお席はご予約優先でご案内します






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by sucrevanille | 2017-10-23 12:05 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

11月カフェは Atelier陶華器展さんN*bouquet さんと

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bouquet

「微笑みの 森の 冬支度」2017,11,19,20  11:00-16:00
d0281743_23103719.jpg

私のカフェは通常どうり第3日曜日の
11月19日日曜日 1日です。
 11:00-15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい
カフェのお席はご予約を優先させて頂きます。
11:00頃〜、14:00前後〜を目安に承ります。
人数(お席の数として)と盛り合わせの皿数(お茶のみのご利用も大丈夫ですので)ご予約をお願いします。
お気軽にご連絡下さい。こちらのblogコメント欄でも大丈夫です。
当日も空席があればご案内します。お暇が出来たらお立ち寄り下さい。
cake盛り合わせのお持ち帰りは出来ませんが、木箱の焼き菓子のご用意が出来ると思います。

カフェはあと2回で最終になりますので、夢うさぎさんで陶華さんとご一緒する
年に2回の恒例カフェも今回までとなってしまいますが
変わらず楽しくお待ちしております(o^^o)

今回は、夢うさぎさんでも活動されているお花やアロマのN*bouquetさんのお花の作品が一緒に盛り上げてくれます。マルシェでもご一緒していました。
作品もお求め頂けるとのことですのでお楽しみにお越し下さい!
私もNew バージョン楽しみです。
N*bouquteさんblogはこちらです

カフェのメニューは
以前マルシェで一度だけ出したタルト タ タンもっとタルトタイプ(写真のお菓子は陶華さんがイメージで作って下さったタタンです♫当日のお菓子は違った感じです)とラム酒が入ったラムボール
それとかぼちゃのプリンと
何かブランケットみたいにふわっとした感じを添えたワンプレートデザートにしたいな〜♡と考えています。それと灯。「冬支度」です。

また、お絵かき書いてからイメージをお知らせさせて頂きます_φ(๑・̑◡・̑๑) 不要かもしれないですが最後まで続けます。

それでは、よろしくお願いします。











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by sucrevanille | 2017-10-17 22:45 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

日曜日カフェの〇〇タルト

前回の謎、〇〇タルトはこんな感じです
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林檎かぼちゃタルトです。さつまいもじゃないです。

中身もかぼちゃです。その甘みは蜂蜜のみで、あとは塩バターです。それと隠し味。
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シナモンと素炊糖のバニラシュガーを振ってます。

d0281743_16000816.jpg

焼きモンブランは今回で作り納めになりそうです。
それとカヌレ、バームクーヘンは11,12月には並びません。
 (11,12月に出来ないので今回選びました)

その他には、他のタルトと小分けの焼き菓子が有るかもしれません。
今回の生菓子はくり渋皮煮のシュークリームのみです。


またまたお天気がどうか微妙ですが
お待ちしています。

sucre vanillem Cafe
ギャラリーカフェ夢うさぎにて
2017年10月15日 日曜日
11:00〜15:30 15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい

先週末に発売だった
通信簿、あゆみ、連絡何ちゃら。
色々呼び方が変わっているのか、もともと色々なのか謎ですが
ほとんど三学期から二学期制になっていますね。
長いお休みの前、最終日に貰っていたのがしっくりし過ぎていてなんだか、どうにも慣れませんね。
働く時に学生時代の成績表を思い浮かべて(´-`).。oO
履歴書の「得意な科目」欄を真面目〜に書くと
私にはとても書ける教科が無くて、美術、家庭科、音楽を書くしかなかったものです_φ(・_・「事実だからしかたあるまい。」あと国語。作文だけかろうじて
なんでこんな項目作るんだー!って思っていました。なので、成績表については責めません あはは。今後のビジョンをうかがいます

そもそも、今はそういう履歴書ではなくなった気もします。
 時代は変わりますね。

だけど
ちいさな頃今頃の時代には
服は布ではなく...
装着系のロボっぽくなっていると思っていました   笑

 時代はそこまでは変わっていませんでした。











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by sucrevanille | 2017-10-09 15:51 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

明日17日のカフェ

明日17日のカフェ

焼きモンブランのマーチング隊 
  箱が狭いので並ぶのが下手くそ。
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林檎とルバーブベリーのタルトはこうです。
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先日と同じく、家のルバーブにベリーを合わせたジャム的な赤いラインが
アーモンドクリームの下に入っています。シナモンは使っていないです。

あとコンベルサシオンくりとガレットブルトンヌ
それと、渋皮煮モンブランも明日沢山作る予定で進めています。

お母さん明日は誰も来ないからやめた方が良いよ〜。なんでか分かる?台風だよ。
と言われたけど
作ります。天気どうですかね。ずっと作っていてよく分かりません(^-^;

今のところ明日、普通にお待ちしています。
くれぐれも気をつけてお越し下さい。

sucre vanillem Cafe
2017年9月17日 日曜日
大倉山ギャラリーカフェ夢うさぎ にて
11:00-15:30 15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい


まだ文字が大小。




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by sucrevanille | 2017-09-16 20:23 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

9月カフェのお知らせ

9月に入りました。
9月17日(日)のお久しぶりのカフェは「栗」です。
お休みの間もblogを覗いて頂いてありがとうございました。
d0281743_19453521.png
年々、渋皮煮用のくりを剥くのが上手くなっています。でも既に手が痛いです。

最初っから全部渋皮煮用のつもりで剥くと、たまにちょっと皮が傷ついても心は傷つきません。
煮たり、栗ご飯にしたりにするチームに振り分けぐんぐん剥きます♩
先にそっちのチームをむいてはなりません。「悔しいです」

sucre vanillem Cafe
2017年9月17日(日) ギャラリーカフェ 夢うさぎ にて
 11:00〜15:30 15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい

恒例な感じの、渋皮煮のモンブラン・焼きモンブラン・コンベルサシオン くり等作ります。
 その他は、これから思い浮かぶ予定です♡

 また、近日中にblog書きます。 覗いてください。

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by sucrevanille | 2017-09-03 19:45 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

6月 カフェのお知らせ

2017年6月18日(日) 父の日です。
ギャラリーカフェ 夢うさぎにて
11:00〜15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい。

今回は初 父の日です。
数年タイミングが母の日のカフェだった時と同じく
親子でお越しでお父さんのワンドリンクをサービスします^^

カフェの内容です。
今回はシブーストと木箱の焼き菓子です。
中身のフルーツはこれから考えます。

今月も我が子の案を聞いて(巻き込んで)6月といえば…ロールケーキじゃない?
との事だったので、ロールケーキもあるかもしれないです。
浮かんできたのは、随分前に流行ったコンビニロールケーキより高さが高く、上にはフルーツやグリーンのトッピングがある感じです。
2人で仲良く食べる感じをイメージしています。
d0281743_23485707.jpg


それと
フレッシュな杏子が出て来たら、昨年の杏子チーズケーキも作りたいです。
さくらんぼ、琵琶は見るようになりましたね。
1年あっという間です。

また、お知らせします!
お待ちしています ´◡`


買い物したい時期と、スッキリ減らしたい時期があります。
今は、すごくスッキリしたい時期。
そんなわけで、この写真。
スッキリ空間求めています。










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by sucrevanille | 2017-06-05 22:37 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

今度の日曜カフェ

なかなかたどり着けず、遅くなりすみません(・Д・)
5/28カフェのお知らせ、続きです。

タルトは定番の
ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
それと、丸っこくてんこ盛りにするシトラスタルト(柑橘の種類はあとでお店で見て決めます)
あと多分、しばらくお別れになるベリー系を生のまま乗せたタルト
それと、ピュイダムール。サックリなタルトへカスタード系のお味。上面を焦がします。

それと、ドライアプリコットやGreenレーズン、ホールのドライクランベリーが入った少し爽やか顔のクグロフ。
d0281743_00015712.jpg

無花果のタイプは、ダークな冬っぽいラム酒。
今回は春?初夏の陽気になりそうなのでキルシュを合わせました。ドライフルーツもなんかウイウイしい感じのを合わせたくなり、こんな感じです´◡`

あと
他のお菓子は、フレッシュなアメリカンチェリーを入れたクラフティーとミニマカロンの予定です。

d0281743_00015876.jpg


明日の買い物次第です。欲しい感じのが無かったり
少し気が変わったりするかもしれませんが、お待ちしています(๑・̑◡・̑๑)

今のところ何時でも大丈夫です。
沢山でいらっしゃる時や、確実にお席をお取りする場合
それと、これを食べたいから行くので一個とっておいて!等のご連絡お待ちしています。

sucre vanillem Cafe
ギャラリーカフェ 夢うさぎ にて
11:00-15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい


暑そうなので、日よけグッツ使ってきて下さい♡





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by sucrevanille | 2017-05-26 23:40 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

5月28日 お菓子の予定

2017年5月28日カフェお菓子の予定です。
ピクニックしているお好きなお菓子をピックアップして下さい。
「ピクニックしているね」お菓子
d0281743_22240678.jpg

・フレッシュチェリーのクラフティー
・フレッシュ シトラスタルト
・ピュイダムール
・ドライアプリコットやグリーンのレーズン等のクグロフ(お菓子のタイプ)
・マカロン
・タルト
今のところこんな感じで予定しています。

システムは、おひとつごとお値段がつきます。
当時用意する案内メモ📜を参考にお好きなお菓子をどうぞ♫

写真を撮らせて貰って、それを思い出と
伝票にさせて頂きます(´◡͐`)

今回から林檎ジュースの種類が変わります。
今迄はちょっといいジュースを用意していましたが
気軽にご一緒して頂けるように300円→200円になります。馴染みのあるお味になる予定です。
自分時間をとりにいらっしゃる方の空間でもあるので
お子さまは、お連れの方で気にとめて下さいませ♡

sucre vanillem Cafe
ギャラリーカフェ 夢うさぎ にて
11:00〜15:30 15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい

お席は人数でご予約頂くと確実です。
木箱の焼き菓子は無い予定ですが、ピクニック場からお箱へ詰めてお土産にして貰う計画です。

また、もう一度お知らせします‼︎













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by sucrevanille | 2017-05-19 21:43 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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