カテゴリ:今月のカフェ*cake盛り合わせ( 58 )

カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ🌳🌳🌳


またまた続きです③です。
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なんだか、終わった実感がないです。
写真凄いですよね!息子に見せたら、皆んな凄い頑張って撮ってくれてるじゃん!ってびっくりしていました。ありがとうございます😊

さて、もうそろそろ後半です。
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こちら手前から
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モンブラン。やはり、重くならないようにミニミニサイズ。小さな器にカスタードクリームと生クリーム、マロンクリーム。
底にするシュクセ生地は、スティック状に小さくサクサクと上へ。すくって召し上がる感じです。木のスティックも合わせて。 ここちょっと遊んだ部分
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その後ろ側
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あずきシフォンケーキ。生クリーム もこもこ。上だけ。

その後ろ

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りんごチーズケーキ
正確にはりんごキャラメルチーズケーキです。カラメル、生クリームなどで火を通した紅玉が入り、サワークリームも入ったチーズケーキです。
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レモンいっぱいあったので、テーブルに散りばめました。

そのお隣は
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家の柚子で作った柚子ゼリーを砕いて、蜂蜜で和えたごく地味めなゼリーと
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胃が心配なので、プレーンヨーグルト。
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サンタいた。

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のりこさんが、絶妙なタイミングで淹れてくれたフリードリンクスペース。

プレゼントクッキー
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お写真と共に振り返り
今冷静になると、私の独断で1日指定して
こんなに様々なところから沢山の方に来て頂いたんだと思うと、とても恐縮です。
先月も、その前も…初回からもです。
走っている時は、分かっていそうでちゃんと分かっていないものですね。
皆さん、色々とご事情もある中
お越し頂いて、お付き合い頂き ありがとうございました。

最後には サンタ寝ちゃってたので、本当に
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おやすみなさい。
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ありがとうございました!

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 一回休んでから、あっそうだ。ってひらめいて、どっかから現れます。
 

お写真コンテストは年内終わってしまう3日前くらいまで受付中です(*^^*)独断で選ばせて貰い、住所お伺いメールします!焼き菓子は忘れた頃にお届けです。


 今回はここまで。長々とお付き合いありがとうございました。
また年内に書きます!


ありがとうございましたー!








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by sucrevanille | 2017-12-19 16:30 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ🌳🌳

🌳からの続きです。
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お次は手まえ、生のラフランスから作ったあっさりめのムース

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リスです ♡カラメルと芳ばしくローストしたナッツ類を散りばめたチョコをざっくりしました。

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セルフィーユ付いてたり 付いてなかったりですが…
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リス部分はタルトのシュクレ生地です。タルトだとビュッフェにはお腹がキツイので、こんな風に軽くして遊んでみました。遊んだ部分

それで、リスにしたのは私の洋梨とキャラメル、ナッツのイメージと
あと …こちらに戻って参ります。
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カウンターの方にいる


リスと繋げたかったからです♡
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こちらも狭くなるので、持って行った森グッツほぼ置かない事にしました。
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謎のスプラウト。自由気ままです。置きたかったので置いちゃいました。
マッシュルーム、きのこ類は、我慢 (-ω-;)(;-ω-)我慢しました。
フレッシュグリーン縛りなので。香りそうだし…甘い香りと混ざりそうだし..

リスいっぱい撮って貰いありがとうございます。


戻ります。おくのオレンジ色
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シトラスタルト
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こちらも重くならないように。スマートめに作りましたが、もう少し小さくても良かったかな。クレーム ダマンド 、レモンカードです。
個別に巻かない事にしたので、タルトからこぼれる感じに取り分ける事にしました。 少し遊んでいます
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そしてそのお隣さんチョコの切り株ノエル
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第1回ではビックサイズの切り株ノエルでした。今回は3皿に分けてひと皿はこんな感じに。

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その為巻きが少ないので、多分気がつかれた方はいないかもしれませんが 思い付き   (ここ少し遊んでいます)
年輪を考え中心のクリームから外側に向かって、クリームに加えるチョコの割合が徐々に少なく、地味にグラデーションにしています。中心チョコ率高いです。
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本当は樹液っぽく、グラサージュを用意してあり
チョロリとラフにかけたかったけど、時間的に諦めました。
私のユーカリ。部屋では何鉢も枯らしましたが地植えにしたら自由に育っています。

しばらくしてから

もう少し続きます。










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by sucrevanille | 2017-12-19 13:03 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ 🌳

お越し頂き、ありがとうございます!

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お写真沢山ありがとうございます。
SNSであげて頂いた方も自動的(手動的)に写真コンテストにエントリーさせて頂きますね。 私のコメントが入っていなければ見つけられていないので、教えて下さい(^人^)
お写真、blogで使わせて頂きます!!!
 
何回かに分けてゆっくり書こうと思います。良かったらお付き合い下さい(*^^*)
blogタイトル🌳の数で1、🌳🌳2、 🌳🌳🌳3...続けます。

今回は20年くらい前に三崎口の方で感じた
木がブロッコリーみたい〜!って思った事を何故か、どう言う訳か、テーブルにしました。構想20年 くくく

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もっと高さ変えてじっくりモコモコ作り込みたかったのですが、まさかのブロッコリー集団で お皿が置く場所がない!ブロッコリーの上にですか?という事態にまでなりそうなので、あっさりと
ちょっと「あははっ」と、笑える感じで丁度良く仕上がりです(*^^*)
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懐かしの、“火サス“お決まりシーンに出て来そうな感じも出ております。いっぱい遊べそうです 
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すみません、完全に言いそびれましたね。ブルーのはコースターです。小枝は、カトラリー置きです。やすりがけし、超 煮沸しましたのです。

では、一旦お菓子の方へ
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今回初めて ほぼ揃った状態でなんとかお迎えとなりました〜〜!のりこさん、ありがとう(*^^*)どうもありがとーう!

前夜の自分がイメージして、今日の自分へ指示を貼っておきましたが
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ほぼ全部、指示をやぶった盛り付けにしてやりました 笑   好きなように やらせて頂きます。自分だけど

3部あり、わずかにお出ししているお菓子も違います。
まず、欠かせない抹茶ガトーショコラ
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前に作って貰ったitononiwaさんのキャンドルも連れて行きました(*^^*)
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ど真面目なガトーショコラとコロンコロン苺たちは自由気ままに。

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右上に移動しまして
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シンプル ショートケーキ 
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左へ移動して
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シブースト
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わたくし、一度バーナーで危ない目に合ったので、火事にならぬように慎重になっております。ペタペタじゃなくて、バーナーで焼きました。
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中はブルーベリーも入っています。
今回、お菓子をあらかじめカットしてひとつづつ巻くのを辞めましたので、3時間程 時短する作戦をとりました。結構、×3台分は時間かかります
なので何種類か、カットしながらお取り分けしましたので
そうしている間、いつもより皆様とお話しする時間がとれました。

そして2段のお皿は紅玉酵母で作ったシンプルなシュトーレンと
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キルシュワッサーがストレートに入ったさくらんぼのチョコと 溢れないよう注意書きするべきでした。大丈夫でしたか?
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下段がパッションフルーツとカシスのムース。
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そして、ゴルゴンゾーラ胡桃タルト

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ミニトマトは毎回箸休めに、私のお勧めアイテムです。
お菓子の味見の後に食べるとみずみずしくて美味しいです。生きてるな〜っていう感じです。


では、🌳🌳に続きます。










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by sucrevanille | 2017-12-19 10:46 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ イベント*2017,11,19 微笑みの 森の 冬支度


「 微笑みの  森の 冬支度」
Atelier 陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bought 
ありがとうございました。
陶華器展 & N*bouquet 本日20日11:00-16:00開催されます!
どうぞ、お出かけ下さい。私も今日はお客さんで行きます(´◡͐`) 

今回メインのcake盛り合わせ それと最初に書いたお絵かき
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タルト タタン
かぼちゃプリンと、ラムボウルからのびるキャンドルの灯りは冬のお家の暖かい灯りや、ストーブ 暖炉等のイメージです。
紅茶シフォンは、暖かいブランケット。
芳ばしいフロランタンと
じっくりと炒ってキャラメリゼしたヘーゼルナッツはラムボウルのビターなチョコを こっそり 摘み食いして”しらっ“としているけど「お口についてるよー」という感じの私の遊びアイテム、隠れ設定です (o^—^o) 前に書いてるけど〜
 ちなみに彼らはどこかのお宅で、ミルクチョコも摘み食いして来ています  ^^

 陶華さん・N*bouquet さんのご紹介

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安定のアイテムから初めて見る器に興奮して器に話しかけてしまいました。あはは
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N*bouquet さんのアイテムがいいお色味で馴染んでいますね〜♫
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この器も持ってる♫
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絵になります。
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こちらから本日のカフェスペース
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ゆら ゆら ゆら ゆら
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へへへ。陶華さん。
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奥のテーブル席の壁もシックで可愛らしいブーケ。
近くで撮りそびれてしまいましたー。°・(>O<)・°。 雰囲気がブラックで繋がって素敵なコラボレーションでした。

そして、木箱の焼き菓子
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タタンは、この3倍のご用意。

裏メニュー バケットグラタン
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お皿の盛り上げ隊を少し残して、全てお召し上がり(お持ち帰り)頂きました。

お席がキチキチ、お時間気にして頂いてすみません。
おひとり おひとり お会い出来て嬉しかったです!
何事も、大変お待たせしました。
また、当日のお席がなく すみません。
あまりお話しも出来なかったですが、お会い出来て嬉しいです。
そして、お手を貸して頂いてありがとうございました。


今日は、なるべく写真にいっぱい残したかったのですが後半はあまり撮れませんでした。
出来れば全員の自然な姿をおさめたかったです。
カメラ目線じゃないやつね。もう見れなくなるから。
ここまでは、オープン前に準備中断して撮った写真。

一枚だけカフェが始まってから好きなショットを。
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カフェにお越し頂いて、今までありがとうございました!

  あと一回、12月ビュッフェです














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by sucrevanille | 2017-11-20 08:41 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,10,15

今日も1日中雨のなか、お越し頂いてありがとうございます。
しばらく雨のようですね。

今日のお菓子。いくつか販売後の焼き菓子です。
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それと、詳細のなかった
くりの渋皮煮 シュークリーム
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栗なのでイガ イガをイメージしています(o^^o)
粗刻みのアーモンドとココアを振って焼いてみました。
シンプルなカスタードと自家製バニラエッセンスの生クリーム。
それと家の栗で作った渋皮煮です。
一度、まさかのオーブンシートの選択ミスをして全てのシュー生地の底に穴を開けてしまい、もう一度作り直しました。 ショック…

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手を出しかけているバージョンもあります。ふふふ

覚えている方がいるか分かりませんが
ずっと前にゴーグリーンマーケットで買った!そのうちここへも出てくると思います。と言っていた花瓶が後ろにあります。
写真には撮らなかったけど、今日はセージ(観賞用)の紫色をしたお花を飾りました。
その後、どこかのショッピングセンターでも似た瓶類を見かけました。

話しを戻します。
今日はしばらく作らない〜!と言っていた系の、かかりきりになるお菓子などを集めて、10種類出来るかぎり黙々と作りましたが
午後は手ぶらで帰らせてしまう方が沢山になってしまいました。
雨のなか、お立ち寄り頂いたのにすみません!ありがとうございました。
11月は盛り合わせが復活します。
12月はビュッフェになります。
  (どちらも第3日曜日です。)
そういう感じなので今回は、こういう焼き菓子となりました。

11月、12月のご予約の件はまた近日お知らせします。
12月の予約はやっぱりないと皆さんいらっしゃる時間帯が重なって
もしかしたら、寒いお外でお待たせしてしまうかもしれないので
予約をお願いする方向で考えなおしています。
 既に、もしもクリスマスの予約を受け付けるなら。とのお問い合わせがあり
仮のご予約としてお名前を控えさせて頂いています。
 なかなか決定せず、お待たせしていてすみません。
伺っている順番で、近日…1週間以降になりそうなのですがご連絡させて頂くかと思います。来なかったら催促して下さい‼︎
それと、時間帯の区切りが難しく
どれくらい来て頂けるか想像が全くつかないので
時間についてと内容は何回か連絡取らせて貰う事になりそうです。

今の時点ではこういう感じです。
すみません、またお知らせさせて下さい。

では、寒い日が続きそうなので暖かくして寝て下さい(o^^o)
今日はバスを乗り間違えて、隣の停留所で降りダッシュで元のバス停に戻りました。
ちょうど向かい側のバス停がレアな系統だったので(多分)あまりバスが来ないバス停と思って。
太尾堤のバス停で川向町・ららぽーと方面へ行く方は
同じバス停から、真逆のバスも出ているので
本当、気をつけて乗って下さいね。 ゼエハア…

凄ーい移動したのに同じ場所に居る悲しさ。
世にも奇妙な物語の音楽を心で流して乗り切りました。











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by sucrevanille | 2017-10-15 19:23 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

   カフェ*2017,09,17

ゆっくり近付く台風と秋雨前線の混じるなか
9月のカフェへお越し頂いてありがとうございました。
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コモンセージが今年はモサモサで、センターに飾りました(*^_^*)

マルシェがない夏でしたので、かなりお久しぶりです。
先週イベントのお菓子を作らせて頂いて、助走がつき無事にカフェが出来ました ´◡` 

今月はくり カフェ。
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 こちらは、ワイヤープランツ地帯を生き抜いて伸びて来た為かちょっと 細く、くねくね した繊細な見た目をした意志の強いミント達を瓶へ。

お菓子のご予約、ご来店ありがとうございました。

ご予約分をのぞいた店頭のお菓子を並べて
冷蔵の渋皮煮モンブランを完成させスタートしました٩(*^_^*)۶
お久しぶりに、お顔が見れて。お話ししたり充実しました。
ありがとうございます。


先日ちょっと書きましたが、年内で夢うさぎさんでの月一カフェを終了します。

次はまったく未定ですが、前向きに考えての終了です。もちろん、もうすでに何年も何年も考えているのですが
一旦、違う状況に自分をおいてみる。そう言うところもあります。
更に分かりにくくいうと (笑)
ずっとシーソーの真ん中で足を広げてバランスをとっていたところを一旦降りて
乗ってたシーソーも、緑も空も自分も見る感じです。 
そんなニュアンスで伝わる人がいるか、不明だけど
そう言うことです。
また、年末にきっと書きます。

夢うさぎさんでは今日までイベント開催中です。
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アジア途上国の皆さんが手織りしたシルクで、他にないデザインのお洋服がたくさん店頭に並んでいます。
美し過ぎる手織り技術にびっくりしました。

どうぞお出かけ下さい。









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by sucrevanille | 2017-09-18 13:28 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,06,18

なんだか雲行きがあやしいな。と思っていたら
終わり頃には土砂降りでした。

今月も、お越し頂いてありがとうございました。
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今日はお父さんドリンクサービスがありましたが、お父さん連れの親子は来ていません 笑

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庭の自然任せのハーブも一緒に。
昨年までのゴーヤ、こぼれ種で成長しているゴーヤがあり地面で伸び伸びしています。。いい加減世話をしてあげなきゃ…
カモミールは着々とドライのブーケに。ふと 気がつけば満開なので、その都度吊るして 乾いたら先輩チームにプラスして
だんだん大きなブーケになっています(*^^*)わーい

話しは戻り
お菓子は5種類。
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・シブースト バナナ
・甘夏キャラメルチーズケーキ
・ロールケーキ
・ボベス
・ゴルゴンゾーラ胡桃タルト

シブーストは20個くらい、ロールケーキもいっぱい作りました。
他は8個くらい。


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写真はロールケーキです。
共立ての生地に生クリームとカスタードをシンプルに巻いて
フルーツはトップに盛りました。
国産苺も見つけたものの、結構悩んで...
季節に逆らわないフルーツを選びました。
売り場が寒くて、しばらく悩んでくしゃみ連発していたら(´⊙p⊙`)* *ヘプション ヘプション ヘプション うぃ〜
知らないおばちゃんが、「大丈夫( ◠‿◠ )?」と背中をさすってくれました。食べ物売り場ですみません。

雨に濡れると
森高千里さんの 雨 が浮かびます。
途中から渡良瀬橋に変わります…

カフェはまた9月です。
よろしくお願いします‼︎












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by sucrevanille | 2017-06-19 14:30 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,05,28

今日のカフェ ありがとうございました。
ぎりぎり準備出来ました。(毎回。。)
お菓子がピクニックしています(๑・̑◡・̑๑)「ピクニックしているね」

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・シトラスタルト
・ベリー タルト
・フレッシュチェリーのクラフティー
・ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
・ピュイダムール
・ミニマカロン 紅茶
・クグロフ ドライアプリコット・グリーンレーズン・ホールクランベリー


撮らせて頂いた写真を少し載せさせて貰います♡


シトラスタルト ゴルゴンゾーラ胡桃タルト
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シトラスは、グレープフルーツ・ピンクグレープフルーツ・オレンジ・レモンにしました。

ピュイダムールとベリータルト
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ピュイダムールは自家製フランボワーズジャムin 生地もザクザクに出来ました♫

フレッシュチェリーのクラフティーとベリータルト
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生のアメリカンチェリーをキルシュと洗双糖でマリネして焼き込んでいます。


そして いっぱい(*´∇`*)先生ありがとうございます。
大地に見せるのに写真を撮って帰れば良かったです(๑˃̵ᴗ˂̵) Aスタジオ的な反応が貰えたかも(ふふふ)
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雨続きから、スカッと晴れてくれて暑い一日になりました。

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ありがとうございました‼︎

カフェ日を変更して貰った日は
ネットで人気だという「まらしぃ」のピアノ ライブへ行かせて頂きました。ぎりぎり2席がとれたのです。
息子 初六本木in。 (誘いに珍しくのったので、母さん頑張りました。)
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今まらしぃの楽譜で「千本桜」の練習をしています。私も付き合って。手が腕が肩がもげそうです(๑˃̵ᴗ˂̵) 偏頭痛の理由もそれか?

なので、その千本桜を弾いてくれた時は私…
私はあんまり知らない人なんですが 黄色い声をあげて、息子を揺すりました 。。。 ゆさ ゆさ
2人共楽しみました。

あきらめないことが目標に
いつの日か。きっと。弾けるかな〜〜

















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by sucrevanille | 2017-05-28 19:55 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,04,16

今年一番の暑さだったようです。

カフェへお越し頂いて、ありがとうございました‼︎

詰めてってタルト 準備オッケー!
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補充しつつ、8種類のタルトと焼き菓子を
店内と、お土産にたくさん召し上がって頂きました。
焼き菓子では、パイナップルケーキはあっという間でした。
カヌレが、じわじわ。

それと、
天気予報を見てひらめき☆昨日急遽メニューに入れた
柚子クリームソーダが、ほぼ皆様ご注文して頂きました。(メニューにもなく値段も不明でしたね💦)
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家の柚子で黙々と作った柚子ジャムへソーダ。自家製のバニラアイスと、家のミントと黄色い蜜柑。
最初さっぱり、徐々になんか...旨みが出てくるさっぱりドリンクでした。
スプーンが。。。ごめんなさい。

皆さん、そっとblogなどを見て来て貰っているのがお会いすると
じわ。じわ。分かります。オススメをご存知。
ありがとうございます‼︎
完全に独り言みたいなblogです。心の中の声です…
自己分析で「何考えてるか分からない人 」と思いますが、blogを始めてじゃんじゃん考えが流出しています。(あほ。 注:「ある意味天才」は、私には褒め言葉です)

そして、ソーダを買いに飛んでってくれたいつも来てくれるAさま・さま!
どっぷり甘えてしまいました〜疲れた足で💦
とっても助かりました!

お皿はさまざま。
タルトがのったり、焼き菓子がのったり。
いつも来てくれるMさま・さまのプレート♪
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アイスがあるのに撮らせて頂きました。(早くしないと溶けちゃう)
超いっぱい!ふふふ。いくつか召し上がって、お持ち帰り頂きました012.gif

数分前に作ったフレッシュ苺のソースとバニラアイスなどは、今回サービスです♪

「連れてってタルト」連れてってくれてありがとうございます❤️

そして
美味しい差し入れもありがとうございます♡
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好きなやつ*\(^o^)/*ジャンプ!ジャンプ!

甘えてばかりですみません💦

たくさんの方にお越し頂いて、お話しがつきないのでこれくらいにして。
今日は、思い出し笑いをお風呂で確実にします。怖いやつ。

次回、マルシェではお会い出来ないので
5月のカフェでお待ちしています。

最後に、今日大きなテーブルのセンターに
フェンネルの森をわっさり飾りました。
フェンネルは毎年株が倍に増えて、わさわさです。香りましたか?

撮らなかったから、玄関で記念撮影(なぜ?)
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ありがとうございました‼︎





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by sucrevanille | 2017-04-16 17:59 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ・イベント*2017,03,26 微笑みのStrawberry Garden

陶華器展 & sucre vanillem Cafe
昨日までと一変して、冷たい雨でした。
お家でゆっくり過ごしたい感じのお天気でしたが、お越し頂きありがとうございます‼︎

カフェのお皿盛り2カ月連続テーマ「苺ばたけ」 春・ティラミス
素敵な写真を全部頂きました!ありがとうございます!サイズ変えさせて頂いています
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淹れたてエスプレッソへ香り程度のカルーアを。
フィンガービスケットを焼いてシミシミに浸して底へ。
先月は雪のイメージ。今回は春の大地のイメージ。
ティラミスは、ココアではなく深煎りコーヒーを粉末化して ふりふり。
今回はちょっとさっぱりめの自家製バニラアイスへ、ベリーソースにはバルサミコ酢を少しプラス。そこへカカオニブとレモンの皮。

お米のミルク煮はバニラビーンズと蜂蜜ブランデーを。プチプチアイテム。

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それと
ザクザクカットした胡桃の軽やかなメレンゲ。
フレッシュバジルをプラスした松の実やパンプキンシード、アーモンドの酵母ビスコッティ。
オマケのレモンポピーシードパウンドをひと口。

イメージをイタリアンテイストにしました。
地植えの苺ばたけがテーマ。


裏メニューのランチも。若干イタリアンで用意しました。
ホシノ天然酵母で作ったふんわ〜り分厚いフォッカッチャでサンド。

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焼く時ものせた繋がりで
ずれないように刺したのはローズマリー。
思ったより「ご機嫌!」な感じになり
我ながらびっくりして思わず笑ってしまいました。皮ごと焼いたそら豆さんとトマトを一緒に。
ルッコラやバジル等も入っています
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焼き菓子は昨日お伝えしたとおり。
たくさんのお取り置きをありがとうございます。
それと、お立ち寄り頂いてありがとうございます‼︎

陶華さん器展は明日3/27も開催ですので是方お立ち寄り下さい。
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帰宅寸前だけ写真撮れました。
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おいそがしい中ありがとうございました。















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by sucrevanille | 2017-03-27 00:20 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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