写真コンテスト お礼のお菓子

1月末です。
インフルエンザ大丈夫ですか。
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そろそろ忘れた頃ですか。

クリスマスビュッフェ写真コンテストのお礼のお菓子を1月30〜31日着で送ります。
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お正月に連絡させて頂いた方です。また伝票番号等、個人的にお知らせします   ´◡`
(指定が有れば、メッセージ下さい。)

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顔が可愛い ↑見えるかな? 見えないか。
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年明けて第1回目の水辺へ
仲町台で池に寄ったのですが、池の水が抜かれていて工事中でした🚧 ところどころはあったけど↓泥でした
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 ああ、そう言う感じですか。
な、始まりでした。
全体的にそんな感じの今年の1月。

海へは買い物ついでに寒空の下 寄り道を。
目的の物は品がなく、買えずじまい。でも、いいの。

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 冬はあと一回
楽しみなお出かけで、寄り道出来そうです。



[追記] 送りました!30日着、よろしくお願いします。
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# by sucrevanille | 2018-01-29 01:03 | お出かけ | Comments(0)

新たな感じで 始まりです

今年もよろしくお願い致します。
 2018年。平成30年。さ、さんじゅう。


年明けに、写真コンテストの「入賞しました!」メールを送らせて頂きました。
連絡が来た方も来なかった方も、沢山の素敵な写真を本当にありがとうございました!
年末年始の食べ疲れから解放された頃に、常温の宅急便で送らせて頂きますね♡

blogも たまには、書くと思います。
まだ水辺は見れていません。お風呂のみ。

名刺 や ショップカード。バニラビーンズが主役なところ以外は 今までちょっとづつ変わっています。赤の時もあった。
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前の刺繍したショップカードのベースからにしようかな。
いろいろと、見て 今は白がしっくり 。
一本の棒、意外と難しいです。ミミズ感が出やすいです。

まったくの個人的には
今年は(冬の始まりから)布ナプキン派へちょっとづつ切り替え練習中です。体調と、将来の為。まだまだです。いいの いいの ゆっくり。何かアドバイスあれば教えて下さい♡


それと、ペン先✒︎を使って字の練習と。

完全に記憶から消えたピアノの練習を始めたものの、まだ一回だけ。しばらく譜読みで進まないんだもん…



では、では
また次回はコンテスト賞品のお菓子を贈る頃に🍪

お暇なとき 覗いてください。




























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# by sucrevanille | 2018-01-11 17:47 | 家の出来事 | Comments(0)

またお会い出来ますように

2017年もあと数日です。

今までカフェとマルシェ、イベントやオーダーメイドのご依頼などなど、とても沢山ありがとうございました。

 それと、メッセージやお手紙、暖かいプレゼントなどなど大事にします。ありがとうございました!

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ギャラリーカフェ夢うさぎ さんへ初めて訪れたのはたった5年前の11月。

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オーナーの菊池千里さんにやってみたら!と背中を押して頂いて、やってみよう!とすぐに始めたカフェでした。まず、そのひと言に感謝しています!

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カフェは月に一度くらいでしたが、毎月のテーマや課題を決めて、そこは真面目に。


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毎月のお絵かき
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 初めてのクリスマスビュッフェ 計画

そして、せっかくだから思いっきり好きなように。思いついちゃったことを片っ端から、遊ぶように。好きなように。私が1番楽しんでやって来ました。

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 当然やりたい事なので楽しい。というのは当たり前にありつつ

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地味な作業の積み重ねで出来ている部分がほぼしめているのですが、

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コロッケいっこ ちょうだいバージョン

毎回の反省や達成感などなどを感じながら回を重ねて来ました。

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初めてのマルシェ 2012年12月

今後どうするか。ずっと前から考えて何年も過ぎて

現状だと、ずっと分からないと判断して一度終了することにしました。

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やりたい事は場所作りのカフェ。

好きな事、夢中になる事がお菓子作り。

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趣味と仕事と?どれが何か位置付けようと考えた事もあり、何がなんだか結局分からなくもなりました。


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同じと思われるかもしれませんかが、微妙に違い、テーブルのないお菓子屋さんではなくてやりたいのはカフェ。ということ。

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その更にずっとずっとあと、続いて行く中で分ける必要は無くて、両方が らしさだ。ってことだと思うようになって来ました。

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それは、時間をかけていろいろな方に出会い

沢山お話しをしたり、ヒントのように頂いたひと声が全部集まって。

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声に応えて、沢山のやり取りをして

すみません。個人的に頼んで頂いた時は、望む方向がババーン!と見えるまで何度もやり取りをさせて頂きました。

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味をベースに私のどの辺りを望み頼んで頂いて、どう発揮すればいいかなども含めて。


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 バレンタイン チョコ

やりたい事はカフェで叶える。(そして現実をみる)

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ご依頼は、出来る限り望みを叶える事。

私の満足では無くて、受け取る方の満足を優先して。

そうして気持ちに答えられる事が私の望み。だという事。(でも、ベースに有るこれは譲れない!ところは結構有り、それが自分の個性である事)

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 ゴルゴンゾーラ胡桃 タルト 味見。原型。

そして、それこそオリジナルのアイテムになってゆく場合があるという事 など。

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 作り手共通のその辺のモヤモヤするところも気が付いたら、もう解決していました。

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なので、今だいぶニュートラルな感じになっています。ガチガチしていません。


でも

せっかく自分で進むのなら、何か引っかかることがあるのなら、そっちには進まない。

引っかりをといてから進みましょうという事は、覚えておいて欲しいです。自分。

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2018年前半は

行きたいところへ行ったり、人に会ったり、たわいもない話しをしたりしたいです。

先に書いた解決した部分が有りながら、これから解決することも。

(ですので、個人的なご依頼はストップさせて頂きます。ごめんなさい。)

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ブログなどで全てお知らせをしていましたが

普段は自分から「やってるから来てね!」とお友達に言う事は多分なかったです。聞かれて「もし良かったら、ぜひ」までです。決して、絶対に、来て欲しくない訳では有りません!まさか!

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「行かなくちゃ」と思わせたくない「行きたいな」という場所でありたいからです。

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私の 面倒くさいこだわりのようなもので、そう言う場所を作りたい。が、どうしても1番先頭に有るからです。

(分かっています。いろいろ。)

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扉を開いて始めて入って来られるのは結構なドキドキ。始めの数年は特に、ちょっと勇気さえいる感じだったと思います。

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腰据えて、じゃじゃん!とオープンするならば、とてもそんなことはあり得ないでしょうから

お借りしていた5年間は、その 挑戦もあったかもしれません。他にも理由はあるのですが。

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見えない部分を、どうしたら動かせるか。動かせないか。

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開けて頂いて、本当にありがとうございました。

開けるまでにはならなかった方、すみません。

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そうこう、超 マイペースにする中

オーナーの千里さん、暖かく見守って頂いたり

一生懸命にご案内して下さり、あの感じだと出会えなかった方に沢山巡り合わせ頂きました。ありがとうございました!

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この数年で、ちょうど真ん中世代の年齢のせいかもしれませんが「人」って面白いな。と思います。

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 私は別に面白くありません   

自分でカフェをやる一方で

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 シュー Cafe

もうすぐ丸2年になりますが、大人数で営業するカフェでアルバイトをさせて貰っています。現状を話し、かけ持ちで勉強させて頂きたいと入りました。

ここでも、聞かれるまでほぼ自分のカフェの話しはしていません。

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 パフェCafe ドリンク 自家製ジンジャーエールとアップルミントソーダ

人数も、お菓子の系統も、あえての真逆です。

記憶力や体力の衰えに直面してヒーヒー!びっくりしつつ、大人数で共有し進めて行くあれこれに、いちいち「なるほど」と目から鱗な事が沢山ありました。


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 お花見Cafe

ひとりから大人数になると大分違います。どちらにも違う良さと大変さが本当にあるよな〜〜とヒシヒシと。

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 無花果をソテーした方のタルト


そして知りました。今時の若者(私より全員若いので皆若者?)すごい頑張ってるよ。「平成」ってついこの間発表会見を見た感覚が抜けないのですが10代、20代で取り組んでる姿を見たり沢山教えて貰って、先輩達に見習う事が凄く沢山覚えきれない程でした。( あれ?申し訳ない)

現在もお世話になっています。(メモってます^^; )

 それに、どの規模のお店で何が(人材も含め)どれくらい必要か久々に現代で現実的に実感しているので、より考えられる気がします。(まるで過去からやって来た人のようです)

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そういうわけで、私も自分を見て、周りの人も見て

凄い若い人から、同じような悩みを抱えた近い世代の人、大活躍している人生の先輩方がいて

日々いろいろな方々とお会いして、お話ししたり。

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 何て言うか、遠くから全体が見える時があると言うか、ああ、こういう感じかぁ〜〜「人」って面白いな。と感じています。

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プリン 5種 プレーン・春風ブレンドハーブティー&メープルシロップカラメル・林檎カラメルナッツ・ベリーカラメル・柚子

当たり前だけど皆んなひとりの人なんだなって。

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そうそう  それと、2018

海を 水辺を沢山見たいです。(?)

キラキラした水面やその周辺 大好きです。「さて、もうそろそろ行こうかな。」と、スッとして  そこから出発する場所です。

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コンベルサシオン あんこチーズ

 もしも、ひとりで海を見ている所を見付けてしまっても  笑

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大丈夫です。

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ショソン ナポリタン

前向きに 超 楽しく見ていますので

安心して下さい。


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 塩ミルク クレープ

長くなりました。こんなに書く予定はなかったのですが

私が思うより

理由を聞きたいと思って頂いている方が沢山いる事を知り、思いをつらつらと懐かしい写真と共に書かせて貰いました。

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基本的に意味不明なのが私なので

結局何だった?って 分からないかもしれませんが、お付き合い頂けていたらありがとうございました😊大変お疲れ様でございました。


目印はお菓子を始める前からバニラビーンズです。
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この先見かけたら、チェックしてみて下さい♡

ギャラリーカフェ夢うさぎ 千里さん、何度も足を運んで下さった皆様。どうしてるかな。って気にとめて頂いた皆様 ありがとうございました!



それでは、またですね。  

その時は、来てね!ってお知らせします! 



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# by sucrevanille | 2017-12-26 12:36 | ごあいさつ | Comments(0)

カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ🌳🌳🌳


またまた続きです③です。
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なんだか、終わった実感がないです。
写真凄いですよね!息子に見せたら、皆んな凄い頑張って撮ってくれてるじゃん!ってびっくりしていました。ありがとうございます😊

さて、もうそろそろ後半です。
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こちら手前から
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モンブラン。やはり、重くならないようにミニミニサイズ。小さな器にカスタードクリームと生クリーム、マロンクリーム。
底にするシュクセ生地は、スティック状に小さくサクサクと上へ。すくって召し上がる感じです。木のスティックも合わせて。 ここちょっと遊んだ部分
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その後ろ側
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あずきシフォンケーキ。生クリーム もこもこ。上だけ。

その後ろ

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りんごチーズケーキ
正確にはりんごキャラメルチーズケーキです。カラメル、生クリームなどで火を通した紅玉が入り、サワークリームも入ったチーズケーキです。
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レモンいっぱいあったので、テーブルに散りばめました。

そのお隣は
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家の柚子で作った柚子ゼリーを砕いて、蜂蜜で和えたごく地味めなゼリーと
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胃が心配なので、プレーンヨーグルト。
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サンタいた。

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のりこさんが、絶妙なタイミングで淹れてくれたフリードリンクスペース。

プレゼントクッキー
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お写真と共に振り返り
今冷静になると、私の独断で1日指定して
こんなに様々なところから沢山の方に来て頂いたんだと思うと、とても恐縮です。
先月も、その前も…初回からもです。
走っている時は、分かっていそうでちゃんと分かっていないものですね。
皆さん、色々とご事情もある中
お越し頂いて、お付き合い頂き ありがとうございました。

最後には サンタ寝ちゃってたので、本当に
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おやすみなさい。
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ありがとうございました!

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 一回休んでから、あっそうだ。ってひらめいて、どっかから現れます。
 

お写真コンテストは年内終わってしまう3日前くらいまで受付中です(*^^*)独断で選ばせて貰い、住所お伺いメールします!焼き菓子は忘れた頃にお届けです。


 今回はここまで。長々とお付き合いありがとうございました。
また年内に書きます!


ありがとうございましたー!








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# by sucrevanille | 2017-12-19 16:30 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ🌳🌳

🌳からの続きです。
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お次は手まえ、生のラフランスから作ったあっさりめのムース

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リスです ♡カラメルと芳ばしくローストしたナッツ類を散りばめたチョコをざっくりしました。

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セルフィーユ付いてたり 付いてなかったりですが…
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リス部分はタルトのシュクレ生地です。タルトだとビュッフェにはお腹がキツイので、こんな風に軽くして遊んでみました。遊んだ部分

それで、リスにしたのは私の洋梨とキャラメル、ナッツのイメージと
あと …こちらに戻って参ります。
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カウンターの方にいる


リスと繋げたかったからです♡
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こちらも狭くなるので、持って行った森グッツほぼ置かない事にしました。
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謎のスプラウト。自由気ままです。置きたかったので置いちゃいました。
マッシュルーム、きのこ類は、我慢 (-ω-;)(;-ω-)我慢しました。
フレッシュグリーン縛りなので。香りそうだし…甘い香りと混ざりそうだし..

リスいっぱい撮って貰いありがとうございます。


戻ります。おくのオレンジ色
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シトラスタルト
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こちらも重くならないように。スマートめに作りましたが、もう少し小さくても良かったかな。クレーム ダマンド 、レモンカードです。
個別に巻かない事にしたので、タルトからこぼれる感じに取り分ける事にしました。 少し遊んでいます
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そしてそのお隣さんチョコの切り株ノエル
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第1回ではビックサイズの切り株ノエルでした。今回は3皿に分けてひと皿はこんな感じに。

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その為巻きが少ないので、多分気がつかれた方はいないかもしれませんが 思い付き   (ここ少し遊んでいます)
年輪を考え中心のクリームから外側に向かって、クリームに加えるチョコの割合が徐々に少なく、地味にグラデーションにしています。中心チョコ率高いです。
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本当は樹液っぽく、グラサージュを用意してあり
チョロリとラフにかけたかったけど、時間的に諦めました。
私のユーカリ。部屋では何鉢も枯らしましたが地植えにしたら自由に育っています。

しばらくしてから

もう少し続きます。










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# by sucrevanille | 2017-12-19 13:03 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


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