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カフェ*2017,12,17 クリスマスビュッフェ🌳🌳

🌳からの続きです。
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お次は手まえ、生のラフランスから作ったあっさりめのムース

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リスです ♡カラメルと芳ばしくローストしたナッツ類を散りばめたチョコをざっくりしました。

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セルフィーユ付いてたり 付いてなかったりですが…
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リス部分はタルトのシュクレ生地です。タルトだとビュッフェにはお腹がキツイので、こんな風に軽くして遊んでみました。遊んだ部分

それで、リスにしたのは私の洋梨とキャラメル、ナッツのイメージと
あと …こちらに戻って参ります。
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カウンターの方にいる


リスと繋げたかったからです♡
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こちらも狭くなるので、持って行った森グッツほぼ置かない事にしました。
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謎のスプラウト。自由気ままです。置きたかったので置いちゃいました。
マッシュルーム、きのこ類は、我慢 (-ω-;)(;-ω-)我慢しました。
フレッシュグリーン縛りなので。香りそうだし…甘い香りと混ざりそうだし..

リスいっぱい撮って貰いありがとうございます。


戻ります。おくのオレンジ色
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シトラスタルト
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こちらも重くならないように。スマートめに作りましたが、もう少し小さくても良かったかな。クレーム ダマンド 、レモンカードです。
個別に巻かない事にしたので、タルトからこぼれる感じに取り分ける事にしました。 少し遊んでいます
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そしてそのお隣さんチョコの切り株ノエル
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第1回ではビックサイズの切り株ノエルでした。今回は3皿に分けてひと皿はこんな感じに。

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その為巻きが少ないので、多分気がつかれた方はいないかもしれませんが 思い付き   (ここ少し遊んでいます)
年輪を考え中心のクリームから外側に向かって、クリームに加えるチョコの割合が徐々に少なく、地味にグラデーションにしています。中心チョコ率高いです。
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本当は樹液っぽく、グラサージュを用意してあり
チョロリとラフにかけたかったけど、時間的に諦めました。
私のユーカリ。部屋では何鉢も枯らしましたが地植えにしたら自由に育っています。

しばらくしてから

もう少し続きます。










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by sucrevanille | 2017-12-19 13:03 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

カフェ イベント*2017,11,19 微笑みの 森の 冬支度


「 微笑みの  森の 冬支度」
Atelier 陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bought 
ありがとうございました。
陶華器展 & N*bouquet 本日20日11:00-16:00開催されます!
どうぞ、お出かけ下さい。私も今日はお客さんで行きます(´◡͐`) 

今回メインのcake盛り合わせ それと最初に書いたお絵かき
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タルト タタン
かぼちゃプリンと、ラムボウルからのびるキャンドルの灯りは冬のお家の暖かい灯りや、ストーブ 暖炉等のイメージです。
紅茶シフォンは、暖かいブランケット。
芳ばしいフロランタンと
じっくりと炒ってキャラメリゼしたヘーゼルナッツはラムボウルのビターなチョコを こっそり 摘み食いして”しらっ“としているけど「お口についてるよー」という感じの私の遊びアイテム、隠れ設定です (o^—^o) 前に書いてるけど〜
 ちなみに彼らはどこかのお宅で、ミルクチョコも摘み食いして来ています  ^^

 陶華さん・N*bouquet さんのご紹介

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安定のアイテムから初めて見る器に興奮して器に話しかけてしまいました。あはは
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N*bouquet さんのアイテムがいいお色味で馴染んでいますね〜♫
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この器も持ってる♫
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絵になります。
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こちらから本日のカフェスペース
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ゆら ゆら ゆら ゆら
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へへへ。陶華さん。
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奥のテーブル席の壁もシックで可愛らしいブーケ。
近くで撮りそびれてしまいましたー。°・(>O<)・°。 雰囲気がブラックで繋がって素敵なコラボレーションでした。

そして、木箱の焼き菓子
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タタンは、この3倍のご用意。

裏メニュー バケットグラタン
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お皿の盛り上げ隊を少し残して、全てお召し上がり(お持ち帰り)頂きました。

お席がキチキチ、お時間気にして頂いてすみません。
おひとり おひとり お会い出来て嬉しかったです!
何事も、大変お待たせしました。
また、当日のお席がなく すみません。
あまりお話しも出来なかったですが、お会い出来て嬉しいです。
そして、お手を貸して頂いてありがとうございました。


今日は、なるべく写真にいっぱい残したかったのですが後半はあまり撮れませんでした。
出来れば全員の自然な姿をおさめたかったです。
カメラ目線じゃないやつね。もう見れなくなるから。
ここまでは、オープン前に準備中断して撮った写真。

一枚だけカフェが始まってから好きなショットを。
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カフェにお越し頂いて、今までありがとうございました!

  あと一回、12月ビュッフェです














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by sucrevanille | 2017-11-20 08:41 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

11月メニューのタタン

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bouquet

「微笑みの 森の 冬支度」


今月は、cake盛り合わせです。

メインは、タルト タタンのもっとタルトタイプ

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旨味をじっくりと引き出した林檎は、お日さまにあてるとキラキラ透けそうであり
少しの洗双糖でじわじわとキャラメリゼされた甘く芳ばしいアンバー色の濃厚なお味です。
ねっとり、みずみずしい林檎と焼き色よく焼いたタルトの間には
甘みを加えないサワークリームを合わせて
濃厚さと爽やかさの真逆の要素をそれひとつでプラスしています。
材料がとてもシンプルなだけに思い入れがあるお菓子です。

2017,11,19,20  11:00-16:00

私のカフェは通常どうり第3日曜日の

11月19日日曜日 1日です。

 11:00-15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい


カフェのお席はご予約を優先させて頂きます。

*追記* 11月カフェご予約出来るお席は終了致しました。ありがとうございます。

ご予約前のお時間に空きが出る時間が今までの傾向から有ると思います。それは13:00頃です。

当日も空席があればご案内しますのでお暇が出来たらどうぞお立ち寄り下さいませ(´◡͐`)


cake盛り合わせのお持ち帰りは出来ませんが、木箱の焼き菓子のご用意が出来ると思います。

 
 また木箱の焼き菓子、お知らせします。






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by sucrevanille | 2017-11-05 22:31 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

11月カフェは Atelier陶華器展さんN*bouquet さんと

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe & N*bouquet

「微笑みの 森の 冬支度」2017,11,19,20  11:00-16:00
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私のカフェは通常どうり第3日曜日の
11月19日日曜日 1日です。
 11:00-15:30 15:00頃までにお越し頂くかご連絡下さい
カフェのお席はご予約を優先させて頂きます。
11:00頃〜、14:00前後〜を目安に承ります。
人数(お席の数として)と盛り合わせの皿数(お茶のみのご利用も大丈夫ですので)ご予約をお願いします。
お気軽にご連絡下さい。こちらのblogコメント欄でも大丈夫です。
当日も空席があればご案内します。お暇が出来たらお立ち寄り下さい。
cake盛り合わせのお持ち帰りは出来ませんが、木箱の焼き菓子のご用意が出来ると思います。

カフェはあと2回で最終になりますので、夢うさぎさんで陶華さんとご一緒する
年に2回の恒例カフェも今回までとなってしまいますが
変わらず楽しくお待ちしております(o^^o)

今回は、夢うさぎさんでも活動されているお花やアロマのN*bouquetさんのお花の作品が一緒に盛り上げてくれます。マルシェでもご一緒していました。
作品もお求め頂けるとのことですのでお楽しみにお越し下さい!
私もNew バージョン楽しみです。
N*bouquteさんblogはこちらです

カフェのメニューは
以前マルシェで一度だけ出したタルト タ タンもっとタルトタイプ(写真のお菓子は陶華さんがイメージで作って下さったタタンです♫当日のお菓子は違った感じです)とラム酒が入ったラムボール
それとかぼちゃのプリンと
何かブランケットみたいにふわっとした感じを添えたワンプレートデザートにしたいな〜♡と考えています。それと灯。「冬支度」です。

また、お絵かき書いてからイメージをお知らせさせて頂きます_φ(๑・̑◡・̑๑) 不要かもしれないですが最後まで続けます。

それでは、よろしくお願いします。











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by sucrevanille | 2017-10-17 22:45 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

カフェ*2017,10,15

今日も1日中雨のなか、お越し頂いてありがとうございます。
しばらく雨のようですね。

今日のお菓子。いくつか販売後の焼き菓子です。
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それと、詳細のなかった
くりの渋皮煮 シュークリーム
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栗なのでイガ イガをイメージしています(o^^o)
粗刻みのアーモンドとココアを振って焼いてみました。
シンプルなカスタードと自家製バニラエッセンスの生クリーム。
それと家の栗で作った渋皮煮です。
一度、まさかのオーブンシートの選択ミスをして全てのシュー生地の底に穴を開けてしまい、もう一度作り直しました。 ショック…

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手を出しかけているバージョンもあります。ふふふ

覚えている方がいるか分かりませんが
ずっと前にゴーグリーンマーケットで買った!そのうちここへも出てくると思います。と言っていた花瓶が後ろにあります。
写真には撮らなかったけど、今日はセージ(観賞用)の紫色をしたお花を飾りました。
その後、どこかのショッピングセンターでも似た瓶類を見かけました。

話しを戻します。
今日はしばらく作らない〜!と言っていた系の、かかりきりになるお菓子などを集めて、10種類出来るかぎり黙々と作りましたが
午後は手ぶらで帰らせてしまう方が沢山になってしまいました。
雨のなか、お立ち寄り頂いたのにすみません!ありがとうございました。
11月は盛り合わせが復活します。
12月はビュッフェになります。
  (どちらも第3日曜日です。)
そういう感じなので今回は、こういう焼き菓子となりました。

11月、12月のご予約の件はまた近日お知らせします。
12月の予約はやっぱりないと皆さんいらっしゃる時間帯が重なって
もしかしたら、寒いお外でお待たせしてしまうかもしれないので
予約をお願いする方向で考えなおしています。
 既に、もしもクリスマスの予約を受け付けるなら。とのお問い合わせがあり
仮のご予約としてお名前を控えさせて頂いています。
 なかなか決定せず、お待たせしていてすみません。
伺っている順番で、近日…1週間以降になりそうなのですがご連絡させて頂くかと思います。来なかったら催促して下さい‼︎
それと、時間帯の区切りが難しく
どれくらい来て頂けるか想像が全くつかないので
時間についてと内容は何回か連絡取らせて貰う事になりそうです。

今の時点ではこういう感じです。
すみません、またお知らせさせて下さい。

では、寒い日が続きそうなので暖かくして寝て下さい(o^^o)
今日はバスを乗り間違えて、隣の停留所で降りダッシュで元のバス停に戻りました。
ちょうど向かい側のバス停がレアな系統だったので(多分)あまりバスが来ないバス停と思って。
太尾堤のバス停で川向町・ららぽーと方面へ行く方は
同じバス停から、真逆のバスも出ているので
本当、気をつけて乗って下さいね。 ゼエハア…

凄ーい移動したのに同じ場所に居る悲しさ。
世にも奇妙な物語の音楽を心で流して乗り切りました。











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by sucrevanille | 2017-10-15 19:23 | 今月のカフェ*cake盛り合わせ | Comments(0)

今日からのお菓子

* イベント始めのお菓子は終了しました。9/17にお待ちしています *

カフェは9/17日曜日ですが、今日から夢うさぎさんで始まるイベントから
お休み明けのお菓子スタートです。言ってなかった!

9/10(日)~18(祝月)16(土)のみ休

APSARA 展示会』

ーカンボジア手織りシルクの手作り衣ー

 ギャラリーカフェ夢うさぎ にて 11:00オープン

 お出かけ下さい。

お菓子は

まず家のルバーブ&ベリーのサンドクッキー

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たっぷりサンドです。家のブルーベリーもここへ散らして…
こうなりました。
ソフトタイプで甘みより酸味が少し勝つと思います。
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それと
こちらは栗を渋皮煮にして、丸々ひと粒入っています。
渋皮煮のアールグレイ フィナンシェ
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栗の焼き型を昨年使うの忘れたので、1年越しの出番です。少しだけブランデーが入っています。
  (注)これはたこ焼きではありません。 たこ焼き食べたくなってきた。

それと
ガレットブルトンヌ 今回はホシノ丹沢酵母で。今回は粗塩ラム酒控えめ、やや上品タイプです。
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他、焼きモンブランとゴルゴンゾーラくるみタルトです。
私はいませんが、お菓子のみ夢うさぎさんで そわそわ お待ちしています♡
イベントの詳細は、夢うさぎさんのホームページでご覧下さい♫



最近何故か自動的に文字が小さくなったり 大きくなったり…
気にしないで下さい 126.png



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by sucrevanille | 2017-09-10 00:04 | イベント | Comments(0)

明日のマルシェ お菓子

[お菓子追加で焼きました→蜂蜜たんかんタルト]

4月ですね。
明日ギャラリーカフェ夢うさぎ マルシェ
10:00〜12:00頃まで
お待ちしています。

前回お知らせした 連れてってタルト
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7種類を一台にセットして並べます。
めったに出来ないことなので、気になりましたら是非♪

その他
・全粒粉メープルクッキー (菜種油)フロランタン
・全粒粉メープルクッキー(菜種油) さくら
さくらのプチプチは砂糖ではなくバニラクッキーです。そこへ桜フリーズドライぱらぱら。
前回から進めていた「楽しげなクッキー」の完成です。
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さくらの途中経過とフロランタン出来上がりはこんな感じです。
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それと一個前の写真下 袋詰めで
・ごまのクッキー
・いちごクッキー(桜の形でフリーズドライ桜ぱらぱら)

それと、リクエストの りんごキャラメルチーズケーキが3ピースフリーで並びます。(こちらはご予約で売り切れました)
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午後からもイベントがあります!
少し前から外国製の素敵なピアノが夢うさぎにあります。
マルシェの後のギャラリーカフェ夢うさぎでは、「朗読リサイタル」がひらかれます。
大河内 恵津子さんの朗読と鈴木美美子さんのピアノ。
今回は「桜」がテーマにひらかれます♪

私も、そのときのお菓子をご用意させて頂きます。
小さなお子さまも、大人も楽しめる優しいスイーツをご用意してお待ちしています♪
メープルシフォンケーキと、マルシェと一緒に用意している小さなクッキーです(*^^*)

当日の参加については、夢うさぎへお問い合わせ下さい。



マルシェに今度行こうと思っている方がいましたら
明日早めに来て下さ〜〜い。
(お菓子のお取り置き可です)


では、お待ちしています。










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by sucrevanille | 2017-04-01 22:55 | マルシェのお知らせ | Comments(0)

3月26日木箱の焼き菓子

お待たせしています
あさって「微笑みのStrawberry Garden」
陶華器展 & sucre vanillem Cafe
木箱の焼き菓子のお知らせです。

・コンベルサシオン チョコナッツ(写真の前回のマルシェと一緒です)
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お味違いで
・コンベルサシオン ベリー・チーズ(ベリー類とクリームチーズ)

それと
・ゴルゴゾーラ胡桃タルト こちらをカットで用意します。
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・りんごキャラメルチーズケーキ
写真ないです。林檎はまた秋までお別れと思います。

・レモン・ポピーシードのパウンド
ウィークエンドシトロンの上掛けがなく、今回は写真のパウンドにポピーシードが入る感じです。
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生のレモンを感じるのが特徴、私のあの味です。

それと、小さな詰め合わせシリーズで
・胡桃のメレンゲ
・国産野ばら蜂蜜のフィナンシェ
・ピーカンナッツか胡桃のクッキー(たまご・バター不使用のこの前のです)
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変更があるかも知れませんが、こちらを予定しています。

店内のみテーマのお皿盛り
「苺ばたけ」の 「春」は前回お知らせしたティラミスです。

雨っぽいです(´・_・`)ね。
足もとに気をつけて来て下さーい。

ご予約状況は、何時でも大丈夫ですが
盛り合わせはあと数皿となりますので、
お時間・人数・お皿の数の3てん、ご連絡下さい。


カフェ
3/26 11:00〜15:30 (15:00頃迄にお越し頂くかご連絡下さい)
陶華さん器展
3/26,27 11:00〜16:00

お待ちしています(*^^*)お茶しに寄って下さい♪





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by sucrevanille | 2017-03-24 19:19 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

3月カフェ&イベントのお菓子

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe
Cafe 2017年3月26日(日)
Atelier陶華器展 2017年3月26(日),27日(月)

2月,3月のテーマ 苺ばたけ。
3月の苺ばたけは春。
地植えの苺ばたけ。
ベースはティラミスで、ココアではなく写真のように深煎り珈琲豆を粉末にしてふりふりします。フィンガービスケットを焼いてエスプレッソに浸す王道タイプにします。

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上のお米を使ったり、ここからもうちょっとイタリア ドルチェなお皿にしたいと思っています。
cake盛り合わせ 700yen
Drink 各300〜400yen


木箱の焼き菓子も、ご希望があればご連絡下さい♡(時間的にバームクーヘン以外でお願いしまーす)

2017年3月26日(日)
ギャラリーカフェ夢うさぎにて
Cafe 11:00〜15:30 ラストオーダー15:00
器展は16:00頃までです。
ご予約もお待ちしています!




☆☆☆メッセージ☆☆☆
私のお菓子を受け取って頂いた皆さま。
ご依頼者さま方の「1年間(今迄)ありがとうございました」の温かい感謝の気持ちをがっちりと預かって作らせて頂きました。

そして託して頂いた皆さま、ありがとうございました。
どちらのお菓子にも、きゅんと甘酸っぱいお味が入っています♫

春ですね。
また、新しい環境に進む前に
少〜しだけほっとする お茶タイムにして貰えていたら嬉しいです。
sucre vanillem 萩原







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by sucrevanille | 2017-03-16 17:06 | カフェ*メニューの予定 | Comments(0)

3月カフェのお知らせ

Atelier陶華器展 & sucre vanillem Cafe
Cafe 2017年3月26日(日)
Atelier陶華器展 2017年3月26(日),27日(月)

ギャラリーカフェ夢うさぎにて
Cafe 11:00〜15:30 ラストオーダー15:00
器展は16:00頃までです。

この春も陶華さんとコラボです。
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毎回陶華さんがイメージで作ってくれているご案内です。
*イメージ写真です。当日のお菓子は違うデザートです*

ちょうど大倉山の「桜まつり」が3/27から始まります。

カフェはひと足早くなりますが、桜が咲き始める頃でしょうか🌸

カフェでは、先月からの連続テーマ
「苺ばたけ」の春。
今月は小粒な苺をねらっての連続テーマです。
ちょうどカフェを始めた頃に
家で地植えの苺を作らなくなってしまったのですが
春はそういう地植え畑をイメージしています。

また、近日お知らせさせて頂きます。









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by sucrevanille | 2017-03-12 17:30 | イベント | Comments(0)


カフェを始めようと動き始めました。


by sucrevanillem

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